Recette des carottes carbonara au Cookeo
Les carottes carbonara, c’est un peu comme une blague belge : on ne sait pas si c’est sérieux, mais on finit toujours par en redemander ! Chez nous, c’est devenu l’une de ces recettes magiques qui réconcilient petits et grands avec les légumes. C’est rapide, ultra crémeux, et ça change des classiques !
Avec le Cookeo, les soirs de flemme deviennent des moments gourmands, un peu comme quand je prépare mes fameuses cuisses de poulet à l’extra crisp au Cookeo : croustillantes à souhait sans salir la cuisine. Et si vous êtes d’humeur plus fromagère, je vous conseille aussi ce petit plaisir coupable (et fondant !) : le camembert pané au Cookeo.
Mais revenons à notre recette du jour : une carbonara végétale pleine de réconfort, à base de carottes fondantes, de lardons sans porc, et d’une sauce irrésistiblement onctueuse. Promis, c’est si simple que même mon ado peut la réussir (enfin, presque).
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 10 minutes.
Temps total :
- 20 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 800 g de carottes coupées en rondelles
- 150 g de lardons de volaille fumés
- 1 oignon jaune émincé
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 jaune d’œuf (facultatif pour plus d’onctuosité)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre, noix de muscade
- Parmesan râpé (pour servir)
Préparer les carottes carbonara au Cookeo
- Lancer le Cookeo en mode « Dorer ». Ajouter l’huile d’olive, puis faire revenir les lardons et l’oignon pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Ajouter les carottes en rondelles, saler et poivrer. Bien mélanger avec les sucs de cuisson.
- Verser 15 cl d’eau, puis passer en mode « cuisson sous pression » pendant 7 minutes.
- À la fin de la cuisson, ouvrir le Cookeo et ajouter la crème fraîche, une pincée de muscade et le jaune d’œuf (hors cuisson, pour éviter qu’il ne cuise trop vite). Mélanger rapidement.
- Servir bien chaud, parsemé de parmesan râpé.
Astuce de mère – grand
Ma grand-mère disait toujours : « Une sauce sans surprise, c’est comme une tarte sans croûte : ça manque de croustillant ! ». Pour twister cette recette, ajoute une pointe de moutarde à l’ancienne ou une touche de citron dans la crème. Et si tu veux varier les plaisirs, essaie aussi le délicieux risotto à la carbonara au Cookeo ou les incontournables pâte carbonara au Cookeo, deux recettes express qui font toujours leur petit effet à table.
FAQ : Tout savoir sur la préparation des carottes carbonara au Cookeo
Peut-on faire cette recette avec des carottes surgelées ?Oui, c’est possible ! Prends-les en rondelles, sans les décongeler, et ajoute 2 minutes au temps de cuisson sous pression.
Puis-je remplacer la crème fraîche ?Oui, tu peux utiliser de la crème végétale (soja, avoine, riz) ou du mascarpone pour un résultat encore plus onctueux.
Comment relever un peu plus le goût ?Ajoute une pointe de moutarde à l’ancienne ou une touche de curry doux pour varier les plaisirs sans effrayer les palais sensibles.