Recette des muffins aux carottes au Cookeo
On me dit souvent : « Chef Cookeo, des muffins à la carotte ?! » Et je réponds avec un clin d’œil : « Oui, et c’est un délice qui fait aimer les légumes aux enfants et fondre les grands ! ». Ces petits gâteaux moelleux ont conquis ma tribu, même mon fiston qui boude les carottes râpées. C’est dire !
Pour un goûter encore plus rassasiant et équilibré, je les sers souvent avec un yaourt au lait d’amande au Cookeo ou un yaourt soja au Cookeo maison. C’est doux, sain, et ça cale bien jusqu’au dîner, validé par mes trois petits testeurs officiels !
Avec le Cookeo, on les prépare sans prise de tête, et ils sortent du panier vapeur bien dodus et parfumés. Allez hop, en cuisine !
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 25 minutes.
Temps total :
- 35 minutes.
Modes utilisés :
- Cuisson vapeur (avec panier vapeur ou moules adaptés).
Ingrédients (4 personnes) :
- 150 g de carottes râpées
- 125 g de farine de blé (ou semi-complète)
- 80 g de sucre complet (ou sucre de coco)
- 2 œufs
- 60 g de beurre fondu (ou huile de coco)
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 pincée de sel
- Optionnel : 40 g de noix concassées ou raisins secs
Préparer les muffins aux carottes au Cookeo
- Préparer les carottes : Râpe finement les carottes. Mes loulous adorent m’aider à cet instant (et surtout croquer dans les bouts restants).
- Mélanger les ingrédients secs : farine, levure, sucre, cannelle et sel.
- Ajouter les ingrédients humides : Ajoute les œufs battus, le beurre fondu, puis les carottes râpées. Mélange bien jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Tu peux ajouter les noix ou raisins secs à ce moment-là.
- Verser dans des moules à muffins en silicone compatibles Cookeo. Ne remplis qu’aux ¾ !
- Cuisson au Cookeo : Verse 200 ml d’eau dans la cuve. Dépose les moules dans le panier vapeur. Lance la cuisson sous pression pendant 25 minutes.
- Laisse tiédir, puis démoule doucement. Ils se conservent 2 à 3 jours, s’il en reste !
Astuce de mère – grand
Pour twister ces muffins aux carottes, je te propose un glaçage express au fromage frais : mélange une cuillère de yaourt grec avec un filet de miel et une pincée de vanille. Tartine ça généreusement sur le dessus des muffins et regarde les yeux des enfants s’illuminer.
Tu veux varier les plaisirs sans changer d’ingrédients ? Pourquoi ne pas tester aussi mes muffins citron pavot au Cookeo pour une version plus acidulée, ou les muffins pomme cannelle au Cookeo pour une ambiance cocooning automnale ?
FAQ : Tout savoir sur la préparation des muffins aux carottes au Cookeo
Faut-il éplucher les carottes ?Oui, pour une texture plus douce. Mais si tes carottes sont bio et bien lavées, tu peux conserver la peau pour plus de fibres.
Quelle farine utiliser pour cette recette ?Une farine de blé classique (T55) ou semi-complète (T80) convient très bien. Tu peux aussi tester avec de la farine d’épeautre pour varier les plaisirs.
Comment savoir si les muffins sont bien cuits ?Plante un couteau au centre : il doit ressortir propre. Sinon, ajoute 2 à 3 minutes de cuisson sous pression.