Cuire son riz au Cookeo
Combien de fois as-tu raté ton riz ? Trop collant, trop sec, ou pire, cramé au fond de la cuve : c’est un grand classique, surtout un soir de semaine où l’on jongle entre les devoirs, le bain et l’envie de souffler cinq minutes. Bonne nouvelle : avec le Cookeo, le riz devient inratable, qu’il soit blanc, basmati, long ou complet.
Le vrai secret, ce n’est pas le temps de cuisson, c’est le ratio eau/riz. Dans un Cookeo, la cuve est un système fermé : l’eau ne s’évapore quasiment pas, contrairement à une casserole. Résultat, trop d’eau et le riz devient gluant (voire déborde par la soupape), pas assez et il accroche. Le bon équilibre tourne autour d’une fois et demie le volume de riz en eau, et c’est ce qu’on applique ici.
Une fois cette base maîtrisée, tu peux tout te permettre : un riz pilaf au Cookeo doré à l’oignon, un riz basmati au curry parfumé, ou simplement l’accompagnement idéal d’un bon poulet tikka massala au Cookeo. Le riz maîtrisé, c’est la moitié du repas de gagnée.
Cuisson du riz au Cookeo
Ustensiles
- Cookeo Wifi 9-en-1 Blanc, Réf CE952110, Moulinex
- passoire fine
- cuillère en bois
- fourchette
Ingrédients
- 250 g riz basmati ou long grain
- 375 ml eau filtrée ou de source soit environ 1,5 fois le volume de riz
- 1 pincée sel de Guérande
- 1 c. à soupe huile d’olive facultatif, évite que le riz colle
Préparation
- Rince le riz 3 fois à l’eau froide, jusqu’à ce que l’eau soit presque claire, puis égoutte bien. Cette étape retire l’amidon de surface et limite l’effet gluant.
- Verse le riz égoutté dans la cuve du Cookeo. Ajoute l’eau, le sel et l’huile d’olive, puis mélange brièvement avec une cuillère en bois.
- Lance la cuisson sous pression pour 6 minutes (riz basmati ou thaï). Pour du riz long, compte 8 minutes ; pour du riz complet, 15 minutes avec 2 volumes d’eau pour 1 de riz.
- À la fin de la cuisson, laisse reposer 2 minutes couvercle entrouvert, puis égrène délicatement à la fourchette. Sers aussitôt.
Notes
FAQ : Tout savoir sur la cuisson du riz au Cookeo
Peut-on cuire du riz complet au Cookeo ?Oui ! Il faudra simplement adapter le temps de cuisson (15 min sous pression) et la quantité d’eau (2 volumes d’eau pour 1 de riz). N’hésite pas à laisser reposer un peu après la cuisson.
Est-ce que le Cookeo peut remplacer un Rice Cooker ?Oui ! Le Cookeo remplace largement un Rice Cooker. Il permet de cuire tous types de riz (blanc, complet, basmati…). Pour la cuisson, il faut utiliser la même quantité d’eau que de riz, rincer le riz 2 à 3 fois à l’eau claire, puis le verser dans la cuve du Cookeo.
Est-il possible de cuire du riz précuit en sachet au Cookeo ?Oui, tout à fait ! Placez les sachets de riz précuit dans la cuve du Cookeo, couvrez d’eau selon les indications du fabricant, puis lancez une cuisson sous pression ou en mode “cuisson rapide”. Généralement, la cuisson se fera en 2 minutes.
Le riz déborde ou colle à la cuve, pourquoi ?C’est presque toujours une question de dosage d’eau. Un excès d’eau fait mousser l’amidon et déborder par la soupape ; à l’inverse, un riz mal rincé ou trop peu couvert d’eau accroche au fond. Rince bien le riz au préalable, respecte le ratio 1:1,5 et ne dépasse jamais le repère maximum de la cuve.
Est-ce que le Cookeo peut remplacer un rice cooker ?Largement. Le Cookeo cuit tous les types de riz (blanc, basmati, complet, thaï…). Rince le riz 2 à 3 fois à l’eau claire, verse-le dans la cuve avec la bonne quantité d’eau selon le type, et lance la cuisson sous pression.
Peut-on cuire du riz précuit en sachet au Cookeo ?Oui. Place les sachets dans la cuve, couvre-les d’eau selon les indications du fabricant, puis lance une cuisson sous pression rapide (environ 2 minutes).