Pâte de coing au Cookeo

Recette de la pâte de coing au Cookeo

Tu te souviens de ces petits carrés dorés collants qu’on grignotait à Noël chez Mamie ? Eh bien cette fois, c’est toi qui vas faire briller les yeux des enfants (et des grands !) avec une pâte de coing maison préparée au Cookeo. Pas besoin de remuer pendant des heures ou de surveiller comme du lait sur le feu : ton fidèle robot s’occupe de tout pendant que tu profites d’un moment de calme (ou d’un chocolat chaud bien mérité). Le résultat ? Une texture fondante, une saveur douce et acidulée… et surtout, la fierté de dire « C’est moi qui l’ai fait ! ».

Détails pratiques

Ingrédients (pour une plaque de pâte de coing) :

• 1 kg de coings bien mûrs (lavés, épépinés, coupés en morceaux)
• 700 g de sucre blond de canne
• Le jus d’un citron jaune
• 1 gousse de vanille (facultatif mais conseillé)

Préparer la pâte de coing au Cookeo

1. Cuisson des coings : Place les morceaux de coings dans la cuve avec 20 cl d’eau. Lance le mode « Cuisson sous pression » pendant 10 min. Mixe finement les coings cuits à l’aide d’un mixeur plongeant directement dans la cuve.
2. Ajout du sucre et cuisson finale : Ajoute le sucre, le jus de citron, et la gousse de vanille fendue. Mélange bien. Relance le mode « Cuisson sous pression » pendant 5 min (attention aux éclaboussures). Une fois terminé, laisse en mode « maintien au chaud »  pendant 10 min pour épaissir.
3. Séchage : Verse la pâte dans un plat rectangulaire tapissé de papier cuisson. Lisse bien la surface. Laisse sécher à l’air libre pendant au moins 24 h, voire 48 h pour un résultat bien ferme. Coupe en cubes et saupoudre de sucre si tu veux les conserver plus longtemps.

Astuce de mère – grand

Pour éviter que la pâte ne colle au couteau lors de la découpe, huile légèrement la lame ou utilise un grand couteau passé sous l’eau chaude.

FAQ : Tout savoir sur la préparation de la pâte de coing au Cookeo