Recette de la paupiette de dinde à la crème au Cookeo
Imaginez ce parfum crémeux qui embaume la cuisine pendant que vos enfants jouent à cache-cache autour du Cookeo. En moins de 35 minutes, vous transformez de simples paupiettes de dinde en un plat digne d’un grand chef, sans une goutte de vin blanc ! Avec ce procédé express et ultra-simple, même les soirs de semaine retrouvent des airs de fête familiale. Prêts à faire pétiller vos papilles ?
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 15 minutes.
Temps de cuisson :
- 20 minutes.
Temps total :
- 35 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
- Maintien au chaud.
Ingrédients (4 personnes) :
- 4 paupiettes de dinde
- 200 g de champignons de Paris frais, émincés
- 1 oignon hâché finement
- 2 gousses d’ail, émincées
- 20 cl de crème fraîche liquide (ou crème végétale pour une version sans lactose)
- 250 ml d’eau chaude + 1 cube de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre du moulin
- Quelques brins de persil frais
Préparer la paupiette de dinde à la crème au Cookeo
- Dorer l’oignon et l’ail : Mode Dorer : versez l’huile d’olive, ajoutez l’oignon et l’ail, et faites revenir pendant 2 minutes en remuant.
- Saisir les paupiettes : Déposez les paupiettes dans la cuve et laissez-les dorer 3 minutes sur chaque face pour bien caraméliser la surface.
- Incorporer les champignons : Ajoutez les champignons émincés, salez et poivrez légèrement, puis mélangez pour répartir les saveurs.
- Préparer le bouillon : Dans un verre, dissolvez le cube de bouillon dans 250 ml d’eau chaude.
- Ajouter la crème et le bouillon : Versez le mélange eau + bouillon, puis ajoutez la crème. Mélangez délicatement.
- Lancer la cuisson sous pression : Fermez le couvercle et programmez 10 minutes en Cuisson sous pression.
- Épaissir la sauce : À la fin, passez en Maintien au chaud 5 minutes : la sauce va s’épaissir tout en gardant son onctuosité.
Astuce de mère – grand
Pour donner un petit goût noisette à la sauce, saupoudrez une pincée de muscade fraîchement râpée dans la crème avant de servir !
FAQ : Tout savoir sur la préparation de la paupiette de dine à la crème au Cookeo
Puis-je remplacer la crème fraîche par une alternative végétale ?Absolument ! Crème de soja, d’avoine ou de riz s’intègrent parfaitement, pour une version plus légère ou sans lactose, tout en gardant l’onctuosité de la sauce.
Comment obtenir une sauce plus épaisse si elle est trop liquide ?Terminez la cuisson en Maintien au chaud 5 minutes supplémentaires, sans le couvercle. Vous pouvez aussi délayer 1 cuillère à café de fécule de maïs dans un peu d’eau froide et l’incorporer en fin de cuisson.
Quels assaisonnements peuvent relever la recette ?
Outre sel et poivre, une pointe de moutarde à l’ancienne, une pincée de paprika fumé ou quelques feuilles de sauge ciselée apporteront un petit plus aromatique.