Recette Paupiettes de Veau aux Champignons
Laissez-vous séduire aujourd’hui par une recette traditionnelle remise au goût du jour : les Paupiettes de veau aux champignons, parfaitement adaptées pour votre Cookéo. Un délice qui réunit tendresse de la viande et saveurs forestières.
Temps de préparation :
- 20 minutes.
Temps de cuisson :
- 30 minutes.
Temps total :
- 50 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients Bio (4 personnes) :
- 4 paupiettes de veau.
- 300 g de champignons frais.
- 1 oignon moyen.
- 2 gousses d’ail.
- 200 ml de bouillon de veau.
- 150 ml de crème fraîche épaisse.
- 2 c. à soupe d’huile d’olive.
- Herbes de Provence.
- Sel, poivre.
Instructions :
- Hachez finement l’oignon et l’ail. Nettoyez et émincez les champignons.
- En mode “dorer” sur le Cookéo, faites chauffer l’huile et saisissez les paupiettes jusqu’à coloration.
- Ajoutez l’oignon et l’ail, faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Intégrez les champignons, les herbes, le sel et le poivre. Laissez cuire 5 minutes.
- Versez le bouillon, couvrez et réglez sur “cuisson sous pression” pendant 25 minutes.
- En fin de cuisson, incorporez la crème fraîche et laissez mijoter quelques minutes en mode “maintien au chaud”.
Astuce de grand-mère :
Pour enrichir le goût, ajoutez joutez une pincée de muscade râpée et un peu de zeste de citron dans la sauce avant la fin de la cuisson. Ces deux ingrédients apporteront une touche de fraîcheur et de profondeur à votre plat, sublimant ainsi les saveurs naturelles de la viande et des champignons.
