Recette du roux blanc au Cookeo
Un bon roux blanc, c’est un peu comme une vieille blague de papa : simple, efficace, et toujours la base d’un bon moment à table ! En cuisine, c’est l’ingrédient magique qui donne vie aux gratins, aux sauces onctueuses, et aux plats qui réconfortent après une longue journée. Et avec ton Cookeo, pas besoin de rester planté devant la casserole : tu maîtrises la cuisson au degré près, sans prise de tête.
Ce roux blanc sera parfait pour préparer un délicieux gratin d’aubergines au Cookeo ou un crémeux gratin de brocolis au Cookeo, deux recettes que les enfants adorent (et les grands aussi, même s’ils ne l’avouent pas toujours).
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 2 minutes.
Temps de cuisson :
- 5 minutes.
Temps total :
- 7 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Maintien au chaud.
Ingrédients (4 à 6 personnes) :
- 60 g de beurre (bio non salé)
- 60 g de farine (type T65 ou T80 bio)
- 750 ml de lait (optionnel si vous poursuivez avec une béchamel)
- 1 pincée de sel, poivre et noix de muscade (facultatif)
Préparer le roux blanc au Cookeo
- Lance ton Cookeo en mode dorer.
- Fais fondre le beurre bio sans le faire brunir.
- Ajoute la farine en une seule fois et remue immédiatement avec une spatule en bois ou silicone (pour ne pas abîmer la cuve).
- Continue de remuer pendant environ 2 à 3 minutes, jusqu’à obtenir une pâte homogène légèrement mousseuse. C’est ton roux blanc !
- Optionnel : Si tu veux enchaîner avec une béchamel, ajoute le lait petit à petit à ce stade en remuant constamment jusqu’à épaississement.
Astuce de mère – grand
Pour éviter les grumeaux, tamise ta farine avant de l’ajouter au beurre fondu et utilise un fouet en silicone. Si tu poursuis avec une béchamel, fais juste tiédir ton lait : il s’incorpore comme un charme.
Et si tu veux épaissir une sauce tomate au Cookeo ou même donner plus de texture à un ketchup au Cookeo maison, une cuillère de ce roux, et hop, c’est gagné.
FAQ : Tout savoir sur la préparation du roux blond au Cookeo
Qu’est-ce qu’un roux blanc exactement ?Le roux blanc est un mélange de beurre fondu et de farine, cuit quelques minutes sans coloration. C’est une base culinaire utilisée pour épaissir sauces, soupes ou béchamels.
Puis-je remplacer le beurre dans un roux blanc ?Absolument ! Tu peux utiliser de l’huile d’olive, de la margarine ou même du beurre clarifié selon tes préférences ou contraintes alimentaires.
Quelle quantité de roux pour épaissir une sauceEn général, 60 g de beurre et 60 g de farine suffisent pour épaissir 750 ml à 1 litre de liquide, selon l’épaisseur souhaitée.