Recette du souris d’agneau et pommes de terre au Cookeo
Quand la souris d’agneau rencontre le Cookeo, c’est tout le Sud qui chante dans l’assiette ! Ce plat mijoté emblématique, aussi fondant que le chocolat que j’adore (mais en version salée), devient un jeu d’enfant grâce à notre multicuiseur préféré. En 1 heure top chrono, tu obtiens une viande tendre à souhait, des pommes de terre bien imprégnées de jus… et des enfants qui en redemandent. Promis, même ta belle-mère en restera bouche bée.
Et si tu veux vraiment terminer ce repas en beauté, je te conseille d’ajouter un dessert maison : un onctueux riz au lait à la vanille au Cookeo ou un savoureux crumble aux pommes au Cookeo. Deux douceurs simples et rapides pour faire fondre toute la famille.
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 50 minutes.
Temps total :
- 60 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 4 souris d’agneau
- 1 kg de pommes de terre (Charlotte ou autre chair ferme)
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- 2 carottes
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 branche de romarin
- 1 feuille de laurier
- 30 cl de bouillon de légumes maison ou faible en sel
- Sel, poivre du moulin
Préparer le souris d’agneau et pommes de terre au Cookeo
- Épluche les pommes de terre, coupe-les en gros cubes.
- Émince les oignons, coupe les carottes en rondelles, écrase les gousses d’ail.
- Lance ton Cookeo en mode Dorer, verse l’huile d’olive.
- Fais dorer les souris d’agneau 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées.
- Ajoute les oignons, l’ail, les carottes. Fais revenir 2-3 min.
- Ajoute les pommes de terre, le bouillon, le romarin et le laurier.
- Sale, poivre, puis ferme le couvercle.
- Lance la cuisson sous pression pour 45 à 50 minutes. Résultat : une viande ultra-fondante et des pommes de terre qui se gorgent de jus.
Astuce de mère – grand
Pour une sauce encore plus onctueuse : prélevez une louche de jus de cuisson, ajoutez une cuillère de maïzena diluée à froid, puis reversez dans la cuve et laissez épaissir en mode « Dorer » pendant 2 à 3 minutes. Résultat ? Une sauce bien nappante qui s’accroche aux pommes de terre comme les enfants à leur doudou.
Et si tu veux rester dans l’univers fondant et parfumé de l’agneau, je te glisse deux idées qui font toujours un carton à la maison : notre rôti d’agneau au Cookeo pour les grands repas du dimanche, et le curry d’agneau au Cookeo quand tu veux voyager sans quitter ta cuisine.
FAQ : Tout savoir sur la préparation du souris d’agneau et pommes de terre au Cookeo
Doit-on faire revenir la viande avant cuisson ?Oui, faire dorer la viande permet de développer les arômes et d’obtenir une belle couleur. Cette étape ajoute du goût au plat.
Quelle variété de pommes de terre choisir ?Privilégie des pommes de terre à chair ferme comme la Charlotte, qui tiennent bien à la cuisson sans se déliter.
Peut-on congeler les restes ?Oui ! La souris d’agneau et les pommes de terre se congèlent très bien. Pense simplement à les conserver avec leur jus pour éviter qu’ils ne dessèchent.