Recette du potage parmentier au Cookeo
Il y a des recettes qui traversent les générations sans jamais prendre une ride… et le potage Parmentier en fait clairement partie !
Chez nous, c’est la soupe des soirs d’hiver, celle qu’on prépare pendant que les enfants racontent leur journée et que la maison se remplit d’une délicieuse odeur de poireaux fondants. Simple, économique et rapide au Cookeo, elle devient un vrai repas complet lorsqu’on l’accompagne d’un bon croque monsieur au Cookeo bien doré ou d’une généreuse quiche lorraine au Cookeo encore tiède.
Parce que parfois, le bonheur tient juste dans une assiette bien chaude, un peu de pain croustillant… et ceux qu’on aime autour de la table.
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 12 minutes.
Temps total :
- 22 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 3 beaux poireaux
- 4 grosses pommes de terre (type Bintje ou Agata)
- 1 oignon jaune
- 20 g de beurre (ou 1 c. à soupe d’huile d’olive bio)
- 1 litre d’eau ou bouillon de légumes
- 10 cl de crème fraîche (facultatif)
- Sel, poivre
Préparer le potage parmentier au Cookeo
- Lancez le Cookeo en mode Dorer.
- Ajoutez le beurre ou l’huile d’olive dans la cuve.
- Faites revenir l’oignon émincé pendant environ 2 minutes.
- Incorporez les poireaux lavés et coupés en rondelles, puis laissez-les revenir 3 minutes en remuant régulièrement.
- Ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées en cubes.
- Versez le bouillon ou l’eau jusqu’à couvrir les légumes.
- Salez et poivrez selon votre goût.
- Passez en cuisson sous pression pour 12 minutes.
- À la fin de la cuisson, mixez à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et bien veloutée.
- Ajoutez la crème fraîche si vous souhaitez une version plus gourmande et mélangez une dernière fois.
Astuce de mère – grand
Pour donner encore plus de caractère à votre potage Parmentier au Cookeo, ajoutez une petite pincée de muscade fraîchement râpée ou une noisette de beurre juste avant de mixer. Cela apporte une rondeur incroyable en bouche… c’est le petit secret des soupes bien réconfortantes.
Envie de varier les plaisirs tout en restant dans l’esprit velouté maison ? Testez aussi le potage au mascarpone au Cookeo, ultra onctueux et parfait pour un dîner cocooning, ou le potage de carotte et pomme de terre au Cookeo, une alternative douce et légèrement sucrée qui plaît énormément aux enfants.
FAQ : Tout savoir sur la préparation du potage parmentier au Cookeo
Quelle est la différence entre un potage Parmentier et une soupe poireaux pommes de terre ?Aucune différence majeure ! Le potage Parmentier est simplement le nom traditionnel de la soupe à base de poireaux et de pommes de terre. Il rend hommage à Antoine Parmentier, qui a popularisé la pomme de terre en France.
Peut-on faire le potage Parmentier sans crème ?Oui, tout à fait. La crème est facultative. La pomme de terre apporte naturellement de l’onctuosité. Vous pouvez aussi remplacer la crème par un peu de fromage frais ou ne rien ajouter du tout.
Pourquoi mon potage Parmentier est trop liquide ?Cela peut venir d’un excès d’eau ou de pommes de terre pas assez farineuses. Pour l’épaissir, ajoutez une pomme de terre cuite supplémentaire ou laissez mijoter quelques minutes en mode Dorer.