Recette de la soupe de betterave rouge au Cookeo
Une soupe qui a du pep’s dans la couleur et du réconfort dans la cuillère ! Entre sa texture veloutée, sa couleur rubis hypnotisante et son goût légèrement sucré, la soupe de betterave rouge au Cookeo ne laisse personne indifférent. C’est un peu comme si l’automne s’était mis sur son 31 pour nous faire plaisir… et tout ça en un temps record ! Chez nous, elle fait toujours son petit effet à table (surtout quand je la sers avec une cuillère de crème et quelques graines grillées).
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 15 minutes.
Temps total :
- 25 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 3 betteraves rouges cuites (environ 500 g), épluchées et coupées en dés
- 2 pommes de terre moyennes
- 1 oignon jaune
- 1 gousse d’ail
- 1 cube de bouillon de légumes bio
- 700 ml d’eau filtrée
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche (ou yaourt nature pour une version légère)
- Sel, poivre, cumin (optionnel)
Préparer la soupe de betterave rouge au Cookeo
- Lancer le mode Dorer sur le Cookeo.
- Ajouter l’huile d’olive, l’oignon émincé et l’ail haché. Faire revenir 2-3 minutes.
- Ajouter les légumes : betteraves coupées en dés, pommes de terre en morceaux.
- Verser l’eau et ajouter le cube de bouillon.
Assaisonner avec sel, poivre, et une pincée de cumin si vous aimez ça. - Lancer la cuisson sous pression pour 15 minutes.
- Mixer la soupe directement dans la cuve à l’aide d’un mixeur plongeant, ou transférer dans un blender.
- Ajouter la crème fraîche, bien mélanger et ajuster l’assaisonnement.
Astuce de mère – grand
Ajoutez un filet de jus de citron juste avant de servir : il relève la saveur de la betterave et aide à mieux fixer le fer contenu dans les légumes. Et pour une touche de croquant ? Parsemez la soupe de graines de courge grillées !
FAQ : Tout savoir sur la préparation de la soupe de betterave rouge au Cookeo
Cette soupe convient-elle aux enfants ?Oui, sa douceur naturelle plaît souvent aux petits. Vous pouvez même y glisser une pointe de fromage frais pour la rendre encore plus onctueuse.
Comment rendre la soupe plus crémeuse ?Ajoutez un peu de crème fraîche ou de lait de coco après cuisson. Pour une version vegan, utilisez une crème végétale.
Puis-je faire cette soupe sans mixeur ?Oui, mais vous obtiendrez plutôt un bouillon avec morceaux. Pour une texture veloutée, un mixeur plongeant est fortement recommandé.