Recette du velouté de butternut à la cannelle au Cookeo
Quand on cherche une recette simple, onctueuse et pleine de douceur, ce velouté de butternut à la cannelle au Cookeo coche toutes les cases. Entre la courge fondante, les épices délicates et la texture soyeuse, on obtient un plat qui fait l’unanimité à la maison. Que ce soit pour un dîner léger, un repas en famille ou une envie de comfort food, cette soupe rapide à préparer met tout le monde d’accord ; même les plus difficiles (testé et approuvé sur mes trois petits experts en râlerie légumière). Alors, prêt à sortir ton Cookeo et à te régaler en toute simplicité ?
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 15 minutes.
Temps total :
- 25 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 1 courge butternut (environ 800 g) – épluchée et coupée en dés
- 1 oignon jaune émincé
- 1 pomme de terre épluchée et coupée en dés
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de cannelle en poudre (ou ½ bâton)
- 60 cl de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse bio (facultatif)
- Sel et poivre du moulin
Préparer le velouté de butternut à la cannelle au Cookeo
- Préparation des légumes : Épluchez la courge, la pomme de terre et l’oignon. Coupez-les en morceaux réguliers.
- Faire revenir les légumes : Lancez le Cookeo en mode Dorer. Ajoutez l’huile d’olive, puis faites revenir l’oignon, la butternut et la pomme de terre pendant 5 minutes en remuant.
- Assaisonner : Ajoutez la cannelle, le sel et le poivre.
- Cuisson : Versez le bouillon de légumes. Passez en cuisson sous pression pour 15 minutes.
- Mixer : À la fin de la cuisson, mixez les légumes jusqu’à obtention d’un velouté bien lisse (utilisez un mixeur plongeant directement dans la cuve ou versez dans un blender).
- Option gourmande : Ajoutez la crème fraîche pour un résultat encore plus onctueux.
Astuce de mère – grand
Ajoutez une pomme (type golden) à la cuisson pour adoucir naturellement le velouté. Un vrai succès auprès des enfants ; ni vu ni connu, on glisse du fruit dans le dîner !
FAQ : Tout savoir sur la préparation du velouté de butternut à la cannelle au Cookeo
Comment éplucher facilement une courge butternut ?Passez-la 1 à 2 minutes au micro-ondes pour ramollir la peau. Ensuite, utilisez un économe solide ou un couteau bien aiguisé.
La cannelle est-elle indispensable dans cette recette ?Elle apporte une touche chaleureuse, mais vous pouvez la remplacer par une pincée de muscade ou de curry doux si vous préférez.
Quel type de courge utiliser si je n’ai pas de butternut ?La courge musquée ou le potimarron sont d’excellentes alternatives. Le potimarron a l’avantage de pouvoir être cuisiné avec la peau.