Ragoût d’agneau au Cookeo

Recette du ragoût d’agneau au Cookeo

Il y a des plats qui sentent bon les dimanches en famille… et le ragoût d’agneau en fait clairement partie ! Ce plat mijoté, tendre et parfumé, a conquis le cœur (et l’estomac) de mes enfants dès la première bouchée. Et depuis que je le prépare au Cookeo, il est devenu un classique rapide et inratable à la maison. Allez, je t’emmène aux fourneaux pour un vrai moment de partage et de réconfort !

Détails pratiques

Ingrédients (4 personnes) :

• 800 g d’épaule d’agneau en morceaux
• 4 carottes
• 4 pommes de terre
• 2 oignons jaunes
• 2 gousses d’ail
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de concentré de tomates
• 20 cl de bouillon
• 25 cl de bouillon de légumes
• 1 bouquet garni (laurier, thym, romarin)
• Sel, poivre

Préparer le ragoût d’agneau au Cookeo

1. Préparez les légumes : Épluchez et coupez les carottes en rondelles, les pommes de terre en gros cubes. Émincez les oignons et l’ail.
2. Mode Dorer : Lancez le Cookeo en mode « Dorer », ajoutez l’huile d’olive et faites revenir les morceaux d’agneau pour les colorer.
3. Ajoutez les oignons et l’ail : Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
4. Incorporez le concentré de tomate et déglacez avec le bouillon.
5. Ajoutez les légumes, le bouquet garni, le bouillon, sel et poivre.
6. Cuisson sous pression : Fermez le couvercle et lancez la cuisson sous pression pendant 35 minutes.
7. À la fin, enlevez le bouquet garni et rectifiez l’assaisonnement.

Astuce de mère – grand

Ajoutez une cuillère de miel en fin de cuisson pour adoucir l’agneau et caraméliser légèrement la sauce. C’est le petit secret que mon fils adore (et il en redemande !).

FAQ : Tout savoir sur la préparation du ragoût d’agneau au Cookeo