Ragoût de boeuf au Cookeo

Recette du ragoût de bœuf aux carottes et pommes de terre au Cookeo

Il y a des plats qui sentent bon la tendresse et le ragoût de bœuf en fait partie. C’est le genre de recette qui réunit petits et grands autour de la table, qui réchauffe les cœurs et fait chanter les fourchettes. Grâce au Cookeo, ce classique de nos grands-mères devient un jeu d’enfant : une viande fondante, des légumes parfumés et une sauce qu’on saucerait presque avec les doigts (mais chut, ça reste entre nous). En moins d’une heure, c’est un petit bonheur mijoté qui vous attend.

Détails pratiques

Ingrédients (4 personnes ) :

• 800 g de bœuf à braiser (paleron ou macreuse)
• 4 carottes
• 4 pommes de terre
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 500 ml de bouillon de bœuf
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre

Préparer le ragoût de boeuf au Cookeo

1. Épluchez et coupez les carottes en rondelles et les pommes de terre en gros cubes.
2. Émincez les oignons et hachez l’ail.
3. Coupez la viande en morceaux de taille régulière pour une cuisson homogène.
4. Mettez le Cookeo en mode Dorer.
5. Faites chauffer l’huile et saisissez les morceaux de bœuf jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés.
6. Ajoutez les oignons et l’ail, laissez revenir 2 minutes.
7. Incorporez les carottes, les pommes de terre, le concentré de tomate et le bouquet garni.
8. Versez le bouillon, mélangez bien.
9. Salez, poivrez puis lancez la cuisson sous pression pendant 35 minutes.

Astuce de mère – grand

Pour une sauce encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère de farine ou de maïzena diluée dans un peu d’eau froide avant de fermer le couvercle.

FAQ : Tout savoir sur la préparation du ragoût de boeuf aux carottes et pommes de terre au Cookeo