Recette du risotto à la courgette et au poulet au Cookeo
Imaginez votre famille rassemblée autour d’un plat crémeux et parfumé, où le doux fondant de la courgette rencontre la tendresse du poulet en un risotto express. Grâce à votre Cookeo, vous passerez plus de temps à savourer qu’à surveiller la cuisson !
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 15 minutes.
Temps total :
- 25 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 250 g de riz Arborio (riz spécial risotto)
- 2 belles courgettes, coupées en demi-lunes
- 2 filets de poulet (environ 300 g), détaillés en dés
- 1 oignon jaune émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 600 ml de bouillon de légumes maison ou bio
- 30 g de beurre
- 40 g de parmesan râpé (ou pecorino)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
- Sel de Guérande, poivre du moulin
- Persil frais ciselé
Préparer le risotto à la courgette et au poulet au Cookeo
- Préchauffer : Sélectionnez le mode “Dorer”. Versez l’huile d’olive dans la cuve.
- Suer les aromatiques : Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Dorer le poulet : Incorporez les dés de poulet, salez légèrement, poivrez, et laissez dorer 3 minutes.
- Toaster le riz : Ajoutez le riz Arborio et remuez pour bien l’enrober de matière grasse.
- Cuisson sous pression : ajoutez les courgettes et le bouillon. Sélectionnez “Cuisson sous pression” pour 10 minutes.
- Finition crémeuse : à la fin, libérez la pression, mélangez le beurre et le parmesan jusqu’à obtention d’une texture onctueuse. Ajustez l’assaisonnement.
Astuce de mère – grand
Ajoutez une pincée de curcuma en début de cuisson pour une jolie couleur dorée et un boost antioxydant !
FAQ : Tout savoir sur la préparation du risotto à la courgette et au poulet au Cookeo
Peut-on remplacer les courgettes par un autre légume ?Oui ! Les champignons de Paris émincés, les petits pois ou même des dés de potiron fonctionnent très bien. Adaptez le temps de cuisson sous pression si nécessaire.
Faut-il rincer le riz Arborio avant la cuisson ?Non, pour un risotto on ne rince pas le riz Arborio : l’amidon qu’il contient est essentiel pour obtenir une texture onctueuse.
Comment obtenir une texture encore plus crémeuse ?
En fin de cuisson, incorporez une cuillerée de mascarpone ou un peu de crème fraîche épaisse, puis mélangez énergiquement hors du feu.