Crozets au fenouil au Cookeo

Recette des crozets au fenouil au Cookeo

Des petites pâtes carrées venues des sommets savoyards, un légume au parfum ensoleillé, et un Cookeo pour tout sublimer en quelques minutes : voilà une combinaison qu’on n’oublie pas. Les crozets au fenouil, c’est l’union inattendue de la montagne et de la Méditerranée, et le résultat dans l’assiette est à la hauteur de la surprise. Si vous aimez les recettes qui sortent des sentiers battus sans pour autant compliquer la vie, vous allez adorer ce plat. Pour explorer d’autres façons de cuisiner ces petites pâtes emblématiques, n’hésitez pas à découvrir aussi notre crozets à la crème au Cookeo, une valeur sûre pour les soirs pressés.

Détails pratiques

Ingrédients (4 personnes) :

• 150 g de crozets de Savoie (sarrasin ou blé, selon vos préférences)
• 1 bulbe de fenouil frais, tiges retirées, coupé en morceaux
• 2 tomates fraîches, coupées en morceaux
• 1 cube de bouillon de légumes
• 2 gousses d’ail frais, émincées
• 1 oignon, émincé
• 20 cl d’eau
• 1 filet d’huile d’olive
• 1 c. à café de paprika doux (ou épices de votre choix)
• Sel et poivre

Préparer les crozets au fenouil au Cookeo

1. Préparer le fenouil : Retirez les tiges et les feuilles extérieures abîmées du bulbe. Coupez-le en deux dans le sens de la longueur, puis détaillez-le en morceaux d’environ 3 cm.
2. Préparer les tomates : Coupez-les en morceaux généreux en retirant le pédoncule.
3. Préparer l’ail et l’oignon : Émincez finement l’oignon et les deux gousses d’ail.
4. Lancer le mode Dorer : Versez un filet d’huile d’olive dans la cuve. Une fois chaude, faites revenir l’oignon émincé et l’ail pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
5. Ajouter le fenouil : Incorporez les morceaux de fenouil dans la cuve. Mélangez bien pour les enrober et faites revenir 3 minutes en remuant régulièrement. Le fenouil commence à s’attendrir et libère ses doux arômes anisés.
6. Ajouter les tomates et les crozets : Incorporez les morceaux de tomates, puis versez les crozets. Mélangez délicatement.
7. Verser le bouillon : Émiettez le cube de bouillon de légumes directement dans la cuve, ajoutez les 20 cl d’eau, le paprika et les épices de votre choix.
8. Assaisonner : Salez légèrement (le bouillon est déjà salé), poivrez, et mélangez une dernière fois pour bien répartir tous les ingrédients et immerger les crozets dans le liquide de cuisson.
9. Cuisson sous pression : Fermez le couvercle du Cookeo et lancez la cuisson sous pression pendant 10 minutes. Les crozets vont absorber progressivement le bouillon parfumé tandis que le fenouil fond doucement et que les tomates compoter légèrement.
10. Fin de cuisson : Une fois la vapeur dissipée, ouvrez prudemment le couvercle, mélangez délicatement, goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Servez aussitôt dans des assiettes creuses bien chaudes.

Astuce de mère – grand

Pour une saveur encore plus ronde et parfumée, ajoutez une petite pincée de graines de fenouil séchées en même temps que le fenouil frais, elles amplifient naturellement le côté anisé et donnent au plat une profondeur aromatique qu’on ne se lasse pas de retrouver. Et pour varier les plaisirs, sachez que le fenouil se prête à de nombreuses autres préparations : notre fenouil braisé au Cookeo est une excellente façon de le redécouvrir en accompagnement. Si vous avez envie d’aller plus loin avec les pâtes savoyardes, la croziflette au Cookeo vous tend les bras pour les soirs d’hiver gourmands.

FAQ : Tout savoir sur la préparation des crozets au fenouil au Cookeo