Recette du gratin de courge au Cookeo
Quand les températures chutent, rien ne vaut un bon gratin maison pour réchauffer les cœurs (et les estomacs !). Et si tu n’as jamais goûté un gratin de courge fondant, préparé en un clin d’œil avec ton Cookeo, tu vas vite comprendre pourquoi il est devenu un classique chez nous.
Facile, crémeux et ultra savoureux, ce plat s’invite aussi bien en semaine qu’au repas du dimanche. Et pour l’accompagner ? Un délicieux poulet rôti au Cookeo ou un raffiné rôti de saumon au Cookeo feront un duo parfait, prêt à ravir toute la tablée !
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 10 minutes.
Temps total :
- 20 minutes.
Modes utilisés :
- Cuisson sous pression.
- Maintien au chaud.
Ingrédients (4 personnes) :
- 800 g de courge (butternut ou potimarron), pelée et coupée en dés
- 1 oignon jaune
- 1 gousse d’ail
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 100 g de fromage râpé (comté ou emmental)
- Sel, poivre, muscade
- Un peu de beurre pour le moule
- [Facultatif] Quelques noisettes concassées pour le croquant
- Pour la béchamel au Cookeo, suis notre recette de béchamel maison au Cookeo
Préparer le gratin de courge au Cookeo
- Lancer le Cookeo en mode Dorer.
- Ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive, puis faire revenir l’oignon émincé et l’ail haché.
- Ajouter les dés de courge, bien mélanger pendant 3 minutes.
- Verser 15 cl d’eau dans la cuve, saler et poivrer.
- Passer en mode Cuisson sous pression pour 10 minutes.
- Égoutter la courge si besoin, puis la mélanger avec la béchamel maison et la crème.
- Verser le tout dans un moule compatible Cookeo (type moule à gâteau).
- Parsemer de fromage râpé et éventuellement de noisettes concassées.
- Cuire en mode maintien au chaud avec le Moulinex Extra Crisp pendant 10 min ou bien à la fin de la cuisson sous pression, refermer et laisser 5 minutes.
Astuce de mère – grand
Pour un gratin encore plus savoureux, ma grand-mère ajoutait toujours une pincée de muscade râpée dans la béchamel… et un peu de chapelure maison mélangée à du fromage râpé sur le dessus pour un gratiné croustillant à souhait. Résultat ? Une croûte dorée qui fait crounch sous la fourchette et fond dans la bouche.
Et si tu aimes les gratins aussi gourmands que celui-ci, je te conseille vivement de tester aussi mon gratin d’endives au Cookeo (parfait pour convertir les sceptiques de l’endive !) ou encore ce gratin au canard confit et pommes de terre sarladaise au Cookeo, une pépite du Sud-Ouest !
FAQ : Tout savoir sur la préparation du gratin de courge au Cookeo
Faut-il éplucher la courge ?Oui, surtout si tu utilises de la butternut. Pour le potimarron, ce n’est pas obligatoire : sa peau devient tendre à la cuisson.
Peut-on faire ce gratin de courge sans crème ?Absolument ! Tu peux remplacer la crème par du lait, ou une alternative végétale comme la crème d’avoine ou de soja, pour un plat plus léger.
Quel fromage utiliser pour gratiner ?Le comté et l’emmental râpés sont des valeurs sûres. Pour une version plus rustique, le chèvre ou le parmesan apportent une saveur plus marquée.