Recette de ragoût de seiche au Cookeo
Si tu aimes les plats qui sentent bon la Méditerranée, que tu veux régaler toute la famille sans te prendre la tête, cette recette de ragoût de seiche au Cookeo est faite pour toi ! Chez nous, c’est souvent la star du vendredi soir : les enfants adorent tremper leur pain dans la sauce, et ma chère Madame valide toujours avec un grand sourire (et une assiette vide).
Et si tu es aussi fan de recettes à base de seiche, je t’invite à tester notre seiche à la rouille au Cookeo, bien parfumée à l’ail et au safran, ou encore la seiche à la sétoise au Cookeo, une version généreuse aux tomates et olives, qui sent bon le Sud. On cuisine vite, on mange bien, et surtout… on se régale en famille. Allez hop, enfile ton tablier, le Cookeo fait le reste !
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 20 minutes.
Temps total :
- 30 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 600 g de seiche (fraîche ou surgelée, bio si possible), coupée en morceaux
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 3 tomates pelées et concassées (ou 200 g de tomates concassées en boîte bio)
- 1 c.à.s d’huile d’olive
- 1 c.à.s de concentré de tomate
- 1 c.à.c de paprika doux
- 1 feuille de laurier
- 200 ml de bouillon de légumes maison
- Sel, poivre
- Persil frais bio pour le dressage
Préparer le ragoût de seiche au Cookeo
- Dans la cuve, faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive pendant 2-3 minutes.
- Incorporez les morceaux de seiche, faites-les légèrement dorer 2 minutes.
- Ajoutez les tomates, le concentré, le paprika, la feuille de laurier, sel et poivre. Mélangez bien.
- Versez les 200 ml de bouillon de légumes (ou bouillon de poisson sans alcool si vous avez), remuez.
- Fermez le couvercle et lancez 20 minutes en cuisson sous pression.
- Parsemez de persil frais juste avant de servir.
Astuce de mère – grand
Tu veux une seiche fondante à souhait, même sans vin blanc ? Voici mon petit secret : ajoute une pincée de bicarbonate de soude dans la sauce avant de lancer la cuisson sous pression. C’est tout bête, mais ça attendrit la seiche sans en altérer le goût. Et pour une touche d’acidité équilibrée, quelques gouttes de citron font parfaitement le job.
En accompagnement, tu peux bien sûr sortir les pâtes, un grand classique qui plaît à toute la tablée. Si tu veux t’assurer qu’elles soient parfaites à chaque fois, voici notre article sur la cuisson des pâtes au Cookeo. Et pour une option plus douce et originale, la purée de patate douce au Cookeo apporte une belle rondeur sucrée qui se marie à merveille avec les saveurs marines du ragoût. Chez nous, c’est l’alternative préférée des petits et des grands !
FAQ : Tout savoir sur la préparation du ragoût de seiche au Cookeo
Comment rendre la seiche bien tendre au Cookeo ?Oui ! Veille àLa cuisson sous pression du Cookeo attendrit naturellement la seiche. Pour encore plus de fondant, ajoute une pincée de bicarbonate de soude dans la sauce.
Faut-il décongeler la seiche avant de la cuire ?Oui, il est préférable de la décongeler pour mieux la saisir en mode dorer et éviter qu’elle rende trop d’eau.
Peut-on faire cette recette avec du calamar ?Oui ! Calamar, encornet ou poulpe peuvent remplacer la seiche, en ajustant légèrement le temps de cuisson selon l’épaisseur.