Recette des roulades de bœuf au Cookeo
Un parfum de sauce mijotée qui embaume la cuisine, une viande tendre qui dore doucement et déjà les enfants qui tournent autour du Cookeo en demandant si le dîner est prêt.
Les roulades de bœuf au Cookeo, c’est le mariage parfait entre tradition et modernité : un plat généreux comme chez mamie, mais prêt en moins d’une heure grâce à notre fidèle allié. Et pour accompagner cette viande tendre et sa sauce savoureuse, je vous conseille vivement une bonne purée de pommes de terre au Cookeo, ultra onctueuse et parfaite pour saucer… ou un délicieux riz aux oignons au Cookeo, simple, parfumé et idéal pour absorber tout le jus.
Une recette conviviale, réconfortante et parfaite pour transformer un simple repas en véritable moment gourmand en famille.
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 15 minutes.
Temps de cuisson :
- 25 minutes.
Temps total :
- 40 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 4 fines tranches de bœuf (type tende de tranche ou rumsteck)
- 4 tranches de poitrine fumée
- 1 oignon jaune émincé
- 2 carottes coupées en rondelles
- 1 gousse d’ail hachée
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
- 20 cl de bouillon de bœuf (maison si possible)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel fin, poivre du moulin
- Ficelle alimentaire ou pics en bois
Préparer les roulades de boeuf au Cookeo
- Étalez les tranches de bœuf bien à plat.
- Tartinez chaque tranche d’une fine couche de moutarde à l’ancienne.
- Déposez une tranche de poitrine fumée sur chacune.
- Salez légèrement, poivrez.
- Roulez délicatement et maintenez avec de la ficelle ou un pic en bois.
- Lancez le Cookeo en mode Dorer.
- Ajoutez l’huile d’olive.
- Faites revenir l’oignon et l’ail 2 minutes.
- Déposez les roulades et faites-les dorer sur toutes les faces.
- Ajoutez les carottes.
- Versez le bouillon de bœuf.
- Passez en cuisson sous pression pendant 20 minutes.
Astuce de mère – grand
Pour une sauce encore plus savoureuse, ajoutez une petite cuillère de concentré de tomate ou une pointe de paprika fumé avant la cuisson sous pression. Cela apporte de la profondeur et une jolie couleur à votre sauce.
Et si vous aimez les plats roulés aussi tendres que ces roulades de bœuf au Cookeo, je vous conseille de tester le filet de poulet roulé au Cookeo, parfait pour un repas léger mais gourmand, ou encore le ballotin de poulet au Cookeo, une recette élégante qui fait toujours son petit effet quand on reçoit.
FAQ : Tout savoir sur la préparation des roulades de boeuf au Cookeo
Quelle viande choisir pour réussir des roulades de bœuf au Cookeo ?Optez pour des tranches fines et tendres comme la tende de tranche, le rumsteck ou la noix. Plus la viande est fine, plus elle sera facile à rouler et fondante après cuisson sous pression.
Faut-il attendrir la viande avant de la rouler ?Si vos tranches sont un peu épaisses, vous pouvez les aplatir légèrement avec un rouleau à pâtisserie ou le fond d’une casserole. Cela garantit une cuisson homogène et une roulade bien serrée.
Peut-on ajouter des légumes dans la cuisson ?Bien sûr ! Carottes, champignons, pommes de terre ou même courgettes se marient parfaitement avec les roulades de bœuf au Cookeo. Veillez simplement à adapter la quantité de liquide.