Salade césar au Cookeo

Recette de la salade césar au Cookeo

Ce classique américain, notamment la salade césar, est devenu roi de nos tables françaises ! Un peu comme mon fiston de 8 ans qui se prend pour un empereur quand je lui sers du poulet croustillant et du parmesan fondant. Aujourd’hui, je vous propose une version express au Cookeo, idéale pour un déjeuner sain, gourmand et prêt en un clin d’œil. Et avec mon astuce bonus pour des œufs parfaits, vous allez voir, même Jules César aurait troqué sa toge pour une serviette !

Détails pratiques

Ingrédients (4 personnes) :

Pour la salade :

• 4 filets de poulet
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cœur de romaine (ou laitue)
• 2 œufs
• 50 g de parmesan râpé ou en copeaux
• Croutons maison
• 4 filets d’anchois (facultatifs)
• Sel, poivre

Pour la sauce :

• 1 jaune d’œuf
• 1 cuillère à café de moutarde douce
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café de câpres
• 1 filet d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail écrasée
• 1 cuillère à soupe de parmesan râpé

Préparer la salade césar au Cookeo

Cuisson du poulet au Cookeo

1. Coupez les filets de poulet en lanières.
2. En mode Dorer, ajoutez l’huile d’olive dans la cuve et faites dorer le poulet pendant 5 min.
3. Salez, poivrez. Réservez.

Cuisson des oeufs au Cookeo

1. Placez les œufs dans le panier vapeur avec 200 ml d’eau dans la cuve.
2. Lancez cuisson sous pression pour 4 minutes. Refroidissez-les ensuite sous l’eau froide.

Préparation de la sauce César maison

1. Dans un petit bol, mélange : 1 jaune d’œuf, 1 cuillère à café de moutarde douce, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 gousse d’ail écrasée, 1 cuillère à café de câpres hachées (facultatif mais recommandé) et 1 cuillère à soupe de parmesan râpé.
2. Monte ensuite la sauce en versant lentement un filet d’huile d’olive tout en fouettant jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
3. Goûte et ajuste en sel, poivre ou jus de citron selon ton palais.

Si tu veux gagner du temps (et éviter les ratés de texture), tu peux mixer le tout avec un mini-hachoir ou un mixeur plongeant !

Montage de la salade César

1. Dans un grand saladier, disposez la laitue lavée et coupée.
2. Ajoutez le poulet tiédi, les œufs coupés en deux, les copeaux de parmesan, les croutons, et les anchois si souhaité.
3. Arrosez de votre sauce César maison, mélangez délicatement et servez aussitôt.

Astuce de mère – grand

Pour des croutons maison ultra-croquants, coupez du pain rassis en dés, arrosez d’un filet d’huile d’olive, saupoudrez d’herbes de Provence et faites-les dorer 5 min en mode Dorer dans votre Cookeo.

FAQ : Tout savoir sur la préparation de la salade césar au Cookeo