Verrines façon cheesecake vapeur au Cookeo

Recette des verrines façon cheesecake vapeur au Cookeo

Voici ma recette préférée pour les soirées où tu veux en mettre plein les papilles, sans avoir à surveiller ton four pendant des heures. On parle ici d’un cheesecake moelleux, cuit doucement à la vapeur dans ton Cookeo, pour un résultat crémeux et fondant à souhait. Testée, approuvée, et redemandée par mes trois petits gloutons à la maison (et par Madame aussi, évidemment).

Détails pratiques

Ingrédients (4 personnes) :

Pour la base biscuitée :

• 100 g de spéculoos (ou sablés, petits-beurre…).
• 40 g de beurre fondu.

Pour l’appareil à cheesecake :

• 200 g de fromage frais (type Philadelphia ou St Môret nature).
• 1 yaourt grec nature.
• 1 œuf.
• 50 g de sucre.
• 1 sachet de sucre vanillé.
• 1 cuillère à soupe de maïzena (facultatif, pour la tenue).
• Zeste de citron ou un filet de jus (optionnel, mais recommandé).

Préparer les verrines façon cheesecake vapeur au Cookeo

Préparation du fond biscuité pour vos verrines cheesecake au Cookeo

1. Écrase les biscuits en miettes (sachet congélation + rouleau à pâtisserie ou mixeur).
2. Fais fondre le beurre en mode Dorer dans la cuve du Cookeo.
3. Mélange biscuits et beurre, puis répartis au fond de 4 ramequins ou petits pots compatibles Cookeo.
4. Tasse bien avec le dos d’une cuillère. Réserve au frais pendant que tu prépares la crème.

Réalisation de la crème cheesecake cuite vapeur

1. Dans un saladier, fouette le fromage frais, le yaourt, le sucre, la vanille et l’œuf.
2. Ajoute le zeste de citron et la maïzena si tu veux une tenue plus ferme.
3. Verse cette préparation sur la base biscuitée dans les ramequins (ne remplis pas jusqu’en haut).
4. Filme chaque ramequin ou couvre-les de papier alu pour éviter la condensation.

Cuisson au Cookeo pour un cheesecake vapeur moelleux

1. Verse 200 ml d’eau dans la cuve du Cookeo.
2. Place les ramequins dans le panier vapeur.
3. Ferme le couvercle et lance la cuisson sous pression pendant 30 minutes.
4. À la fin, laisse reposer 5 min en maintien au chaud puis sors les ramequins (attention à la vapeur !).
5. Laisse refroidir à température ambiante, puis place au frigo au moins 1h, idéalement 3h.

Astuce de mère – grand

Ajoute une goutte d’extrait d’amande amère ou de fleur d’oranger dans la crème pour une touche originale. Tu peux aussi mixer un peu de fromage blanc avec une cuillère de miel pour napper avant de servir !

FAQ : Tout savoir sur la préparation des verrines façon cheesecake vapeur au Cookeo