Recette de la salade niçoise au Cookeo
La salade niçoise est ce classique du Sud qui sent bon le soleil et les vacances… Et si je vous disais que vous pouvez la préparer en un clin d’œil grâce à votre Cookeo ? En 20 minutes chrono, vous obtiendrez une explosion de couleurs et de textures, sans lever le petit doigt, même vos enfants vont réclamer une deuxième assiette !
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 15 minutes.
Temps de cuisson :
- 5 minutes.
Temps total :
- 20 minutes.
Modes utilisés :
- Cuisson vapeur.
- Maintien au chaud.
Ingrédients (4 personnes) :
- 600 g de pommes de terre bio coupées en gros dés
- 4 œufs bio
- 400 g de thon au naturel (égoutté)
- 400 g de haricots verts frais ou surgelés
- 4 tomates bio coupées en quartiers
- 1 cœur de batavia ou mélange mesclun bio
- 500 ml d’eau
- Pour la vinaigrette bio :
- 4 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 c. à soupe de vinaigre de vin
- 1 c. à café de moutarde de Dijon
- Sel de mer et poivre du moulin
Préparer la salade niçoise au Cookeo
- Éplucher et couper les pommes de terre en gros dés. Rincer les haricots verts si besoin.
- Verser 500 ml d’eau dans la cuve du Cookeo et insérer le panier vapeur. Ajouter les pommes de terre, les œufs et les haricots verts.
- Lancer la cuisson sous pression vapeur (cuisson basse pression) pendant 5 minutes.
- Relâcher la pression, sortir le panier vapeur et plonger immédiatement les œufs dans de l’eau froide pour faciliter l’écalage.
- Laisser tiédir les légumes et les œufs. Écaler les œufs et couper-les en deux.
- Dresser dans un grand plat : disposer la batavia, répartir les pommes de terre, haricots verts, œufs, tomates et émietter le thon.
- Préparer la vinaigrette en mélangeant huile, vinaigre, moutarde, sel et poivre, puis arroser la salade juste avant de servir.
Astuce de mère – grand
Pour plus de croquant et une touche méditerranéenne, ajoutez quelques feuilles de basilic frais et des olives niçoises dénoyautées. Vous pouvez également remplacer le thon par des filets d’anchois à l’huile pour une version plus authentique !
FAQ : Tout savoir sur la préparation de la salade niçoise au Cookeo
Quelles variétés de pommes de terre privilégier pour la salade niçoise au Cookeo ?Optez pour des pommes de terre à chair ferme (Charlotte, Amandine ou Roseval). Elles tiennent mieux la cuisson vapeur et conservent une texture fondante, parfaite pour la salade.
Comment adapter la salade niçoise au Cookeo en version vegan ?
Remplacez les œufs par des lamelles de tofu fumé ou du pois chiche pour l’apport en protéines, et le thon par des algues nori émiettées ou du “thon” vegan à base de soja. Gardez la cuisson vapeur pour les légumes !
Peut-on ajouter d’autres légumes à la salade niçoise ?
Bien sûr ! Poivrons rouges grillés, artichauts à l’huile ou petits oignons nouveaux se marient très bien. Adaptez simplement le temps de cuisson vapeur si nécessaire.