Recette du sauté de veau aux poivrons au Cookeo
Il y a des plats qui mettent tout le monde d’accord et le sauté de veau aux poivrons au Cookeo en fait clairement partie ! Une viande fondante, une sauce parfumée, des poivrons légèrement sucrés… et le Cookeo qui travaille pendant que vous profitez de votre famille.
Chez nous, c’est le genre de recette qui transforme un simple dîner en moment chaleureux. Servi du riz basmati (dont voici la cuisson au Cookeo), la sauce est parfaitement absorbée et chaque bouchée devient irrésistible. Et pour une assiette encore plus colorée et méditerranéenne, j’adore l’accompagner d’une ratatouille provençale au Cookeo, un duo qui sent bon le soleil et les repas en terrasse.
Résultat ? Les enfants saucent, Madame sourit et moi je me dis que la cuisine, c’est quand même le plus beau des langages.
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 15 minutes.
Temps de cuisson :
- 25 minutes.
Temps total :
- 40 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 800 g de veau (épaule ou sauté), coupé en morceaux
- 2 poivrons (1 rouge, 1 jaune), en lanières
- 1 gros oignon jaune, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 200 g de tomates concassées
- 1 cube de bouillon de légumes
- 15 cl d’eau
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de paprika doux
- 1 pincée de piment d’Espelette (facultatif)
- Sel non raffiné & poivre du moulin
- Quelques feuilles de persil frais
Préparer le sauté de veau aux poivrons au Cookeo
- Lancez le Cookeo en mode Dorer. Ajoutez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail pendant 2 minutes.
- Ajoutez le veau. Faites dorer les morceaux sur toutes les faces pendant 5 minutes afin de concentrer les saveurs.
- Incorporez les poivrons. Ajoutez les lanières de poivrons et laissez revenir 3 minutes supplémentaires.
- Ajoutez les tomates et les épices. Versez les tomates concassées, l’eau, le cube de bouillon émietté, le paprika et le piment d’Espelette.
- Passez en cuisson sous pression. Fermez le couvercle et lancez une cuisson sous pression pour 20 minutes.
- Rectifiez l’assaisonnement. À la fin de la cuisson, salez, poivrez et parsemez de persil frais avant de servir.
Astuce de mère – grand
Pour une sauce encore plus savoureuse, ajoutez une petite cuillère de farine diluée dans un peu d’eau avant la cuisson sous pression. Et si vous aimez les saveurs plus profondes, une pincée de thym ou une feuille de laurier fera toute la différence.
Et si vous avez aimé ce sauté, je vous conseille aussi de tester le veau aux olives au Cookeo, une version encore plus parfumée avec une touche méditerranéenne irrésistible. Autre idée gourmande pour varier les plaisirs : les paupiettes de veau à la tomate et pennes au Cookeo, parfaites pour un repas familial généreux et réconfortant. De quoi décliner le veau au Cookeo sous toutes ses formes et faire plaisir à toute la tablée.
FAQ : Tout savoir sur la préparation du sauté de veau aux poivrons au Cookeo
Quel morceau de veau choisir pour un sauté au Cookeo ?L’épaule, le tendron ou la noix de veau sont parfaits. Ce sont des morceaux adaptés à la cuisson sous pression et qui deviennent très tendres.
Peut-on ajouter d’autres légumes ?Bien sûr ! Courgettes, champignons ou carottes s’intègrent parfaitement à cette recette. Ajoutez-les en même temps que les poivrons.
Peut-on faire un sauté de veau sans tomates au Cookeo ?Oui, vous pouvez remplacer les tomates concassées par du fond de veau ou un peu de crème pour une version plus douce et moins acidulée.