Recette de la soupe de potimarron au lait de coco au Cookeo
Il y a des recettes qui mettent tout le monde d’accord dès la première cuillère… et cette soupe de potimarron au lait de coco en fait clairement partie ! Onctueuse, parfumée, facile à préparer et pleine de douceur, elle a le pouvoir magique de faire aimer la soupe aux petits comme aux grands. Et avec le Cookeo, elle est prête en un rien de temps. Chez nous, c’est devenu un classique des soirs où l’on a envie de se faire du bien sans se compliquer la vie… et on en redemande toujours !
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 10 minutes.
Temps total :
- 20 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 1 petit potimarron bio (environ 800 g), lavé, vidé et coupé en morceaux (pas besoin de l’éplucher !)
- 1 oignon jaune émincé
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 400 ml de lait de coco
- 500 ml d’eau filtrée ou de bouillon de légumes maison
- Sel, poivre
- Une pincée de curry doux ou de muscade (facultatif)
- Quelques graines de courge pour le topping (facultatif mais joli)
Préparer la soupe de potimarron au lait de coco au Cookeo
- Mode dorer : Faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive pendant 2-3 minutes.
- Ajoutez les morceaux de potimarron, mélangez bien pendant 1 minute.
- Versez l’eau (ou le bouillon), salez et poivrez, ajoutez les épices si vous aimez.
- Passez en cuisson sous pression pendant 10 minutes.
- Une fois la cuisson terminée, ajoutez le lait de coco.
- Mixez directement dans la cuve avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une soupe onctueuse.
Astuce de mère – grand
Ajoutez un petit morceau de gingembre frais râpé avant la cuisson, ou une pointe de cannelle pour une note douce et surprenante ! Et si vous aimez le croquant, parsemez de graines de courge grillées au moment de servir. Succès garanti.
FAQ : Tout savoir sur la préparation de la soupe de potimarron au lait de coco au Cookeo
Peut-on remplacer le lait de coco ?Oui, par de la crème végétale (soja, avoine) ou classique si vous n’avez pas de lait de coco. Mais ce dernier apporte une onctuosité et un parfum incomparables !
Peut-on ajouter des protéines pour un plat complet ?Oui ! Des lentilles corail, du poulet effiloché ou même quelques pois chiches cuits se marient très bien avec le potimarron et le lait de coco.
Puis-je préparer cette soupe à l’avance ?Absolument. Elle se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique, et se réchauffe très bien.