Recette de la soupe de butternut et carotte au Cookeo
Ce matin-là, en ouvrant le frigo, une belle courge butternut me regardait avec des grands yeux orangés, et trois carottes semblaient comploter dans leur tiroir. Verdict de Chef Cookeo : soupe veloutée de butternut et carotte au Cookeo, et que ça saute ! Madame a levé un sourcil approbateur, les enfants ont slurpé leurs bols sans lever la tête. C’est ça, la magie du Cookeo : en moins de 30 minutes, un velouté digne des meilleures tables de campagne française, sans passer l’après-midi en cuisine. Et si vous voulez en faire un repas complet, cette soupe se marie à merveille avec un cabillaud au curry au Cookeo fondant et parfumé, ou encore avec des crevettes à la coriandre au Cookeo sautées en quelques minutes. Enfilez votre tablier, on y va !
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 18 minutes.
Temps total :
- 28 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 1 courge butternut (environ 800 g), épluchée et coupée en dés ;
- 3 carottes (environ 300 g), épluchées et coupées en rondelles ;
- 1 oignon, émincé ;
- 2 gousses d’ail, écrasées ;
- 1 c. à soupe d’huile d’olive ;
- 750 ml de bouillon de légumes (fait maison ou cube bio) ;
- 1 c. à café de cumin en poudre ;
- 1 c. à café de gingembre frais râpé (ou en poudre) ;
- Sel, poivre du moulin ;
- 2 c. à soupe de crème fraîche ou de crème de coco (pour les intolérants au lactose).
Préparer la soupe de butternut et carottes au Cookeo
- Branchez votre Cookeo et activez le mode Dorer.
- Versez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon émincé pendant 2–3 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez l’ail écrasé, le cumin et le gingembre. Mélangez et faites revenir encore 1 minute pour libérer les arômes.
- Intégrez les dés de butternut bio et les rondelles de carottes bio. Mélangez bien avec les aromates.
- Versez le bouillon de légumes bio. Salez et poivrez à votre convenance.
- Refermez le couvercle et basculez en mode Cuisson sous pression pour 15 minutes.
- Une fois le temps écoulé, dégagez soigneusement et ouvrez le couvercle.
- Mixez la soupe directement dans la cuve avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture veloutée et homogène.
- Incorporez la crème fraîche bio ou la crème de coco. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- Servez aussitôt dans de beaux bols, avec un filet d’huile d’olive et quelques graines de courge grillées pour le croquant.
Astuce de mère – grand
Pour une soupe encore plus parfumée, ajoutez une pincée de curcuma bio en même temps que le cumin : la couleur devient magnifique et les bienfaits anti-inflammatoires décollent ! Madame en raffole, et les enfants ne voient même pas la différence (chut !). Vous pouvez aussi accompagner cette soupe avec de belles tranches de pain de campagne grillées.
Et si vous surveillez votre ligne sans sacrifier le goût, notre soupe de butternut weight watchers au Cookeo est faite pour vous, légère, rassasiante et zéro culpabilité. Enfin, pour une version encore plus automnale et gourmande, laissez-vous tenter par notre soupe de butternut et châtaignes au Cookeo : un mariage de saveurs boisées et douces qui sent bon les sous-bois et les dimanches en famille.
FAQ : Tout savoir sur la préparation de la soupe de butternut et carotte au Cookeo
Faut-il éplucher la butternut avant de la mettre dans le Cookeo ?Oui, il est conseillé d’éplucher la butternut avant cuisson dans le Cookeo. La peau est assez épaisse et ne se mixe pas de façon homogène, ce qui pourrait donner une texture granuleuse à votre velouté. Munissez-vous d’un bon économe costaud ou d’un couteau bien aiguisé — et si vous trouvez ça galère, sachez que Madame a une technique imparable : on la passe 2 minutes au micro-ondes entière, et la peau se retire comme une veste !
Peut-on préparer cette soupe butternut carotte au Cookeo sans crème ?Absolument ! La butternut est naturellement fondante et onctueuse après cuisson sous pression : votre soupe sera déjà veloutée sans aucune matière grasse ajoutée. Pour une version 100 % végétale, remplacez la crème fraîche par une cuillère de purée d’amande blanche ou un filet de lait de coco. Le résultat est bluffant et parfaitement gourmand.
Quelles épices peut-on ajouter pour varier la soupe butternut carotte au Cookeo ?
C’est là que ça devient vraiment fun ! La butternut et la carotte sont de vraies éponges à saveurs. Voici mes combinaisons préférées : curry + lait de coco pour une version indienne ensoleillee, paprika fumé + poivron pour une touche espagnole, muscade + crème fraîche pour un classique réconfortant, ou encore ras-el-hanout + pois chiches pour une soupe façon Orient. Chacune régalera petits et grands, promis.