Recette de la soupe de butternut et châtaignes au Cookeo
Envie d’un plat simple, réconfortant et plein de douceur ? Cette soupe de butternut et châtaignes est la recette idéale pour régaler toute la famille sans passer des heures en cuisine. Onctueuse, savoureuse et rapide à préparer avec le Cookeo, elle fait toujours son petit effet à table, même auprès des plus réticents aux légumes !
Et pour la transformer en vrai repas complet, rien de mieux que quelques boulettes de veau au Cookeo moelleuses à souhait, ou un délicieux filet mignon d’agneau au miel au Cookeo pour les grandes faims ou les invités du week-end.
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 12 minutes.
Temps total :
- 22 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 1 petit butternut (env. 700 g), épluché et coupé en dés
- 200 g de châtaignes cuites (en bocal ou sous vide)
- 1 oignon jaune émincé
- 1 pomme de terre pour plus d’onctuosité (optionnelle)
- 700 ml de bouillon de légumes maison ou bio
- 1 c.à.s d’huile d’olive
- Sel, poivre
- Facultatif : une pincée de muscade ou un filet de crème végétale pour servir
Préparer la soupe de butternut aux châtaignes au Cookeo
- En mode dorer, faites revenir l’oignon émincé avec l’huile d’olive pendant 2 à 3 minutes.
- Ajoutez les dés de butternut, la pomme de terre (si utilisée) et les châtaignes. Faites revenir 2 minutes.
- Versez le bouillon de légumes, salez, poivrez et ajoutez la muscade si souhaité.
- Passez en cuisson sous pression pour 12 minutes.
- Mixez la soupe directement dans la cuve (ou utilisez un mixeur plongeant).
- Servez bien chaud avec un filet de crème (optionnel) et un peu de pain grillé bio pour les gourmands !
Astuce de mère – grand
Pour encore plus de saveur, glisse une branche de thym frais ou une feuille de laurier dans le bouillon pendant la cuisson. Tu verras, ça parfume subtilement la soupe, sans en masquer la douceur naturelle. Et si tu veux varier les plaisirs tout en restant dans l’esprit des soupes maison faciles et gourmandes, je te recommande aussi la soupe de potiron et carotte au Cookeo, un classique que mes enfants adorent ou encore la soupe de courgette et pomme de terre au Cookeo, parfaite pour écouler les légumes du frigo sans se compliquer la vie !
FAQ : Tout savoir sur la préparation de la soupe de butternut et châtaignes au Cookeo
Faut-il éplucher le butternut avant de le cuire au Cookeo ?Oui ! Même si la peau devient plus tendre à la cuisson, elle reste fibreuse. Mieux vaut l’éplucher pour une texture bien lisse après mixage.
Peut-on utiliser des châtaignes en conserve ?Absolument. Les châtaignes sous vide ou en bocal sont parfaites pour cette recette. Pensez à bien les égoutter avant utilisation.
Peut-on ajouter des épices ?Oui ! Une pincée de muscade ou de curry doux sublimera les saveurs du butternut et des châtaignes.