Recette de la soupe de courgette et carotte au Cookeo
Quand les températures baissent ou que les journées s’enchaînent à toute allure, rien de tel qu’une bonne soupe maison pour faire le plein de réconfort et de légumes ! Cette soupe de courgette et carotte au Cookeo, je la prépare souvent le soir, quand les enfants ont besoin d’un dîner rapide, doux, mais nourrissant. Le genre de plat qui sent bon la cuisine simple, familiale, et qui fait du bien à tout le monde (même à belle-maman, c’est dire !).
Et si tu aimes varier les plaisirs, je te recommande aussi ma soupe de brocolis au Cookeo pour un petit goût plus vert ou la soupe d’oignons et pommes de terre au Cookeo, parfaite pour les soirs de fatigue où on veut du simple et du bon.
Allez, on sort le Cookeo, on coupe les légumes, et hop, 20 minutes plus tard, c’est prêt à déguster !
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 10 minutes.
Temps total :
- 20 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 500 g de courgettes coupées en rondelles
- 300 g de carottes en rondelles
- 1 pomme de terre (optionnel, pour une soupe plus veloutée)
- 1 oignon émincé
- 1 gousse d’ail
- 750 ml d’eau filtrée
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre (du moulin de préférence)
Préparer la soupe de courgette et carotte au Cookeo
- Préparez les légumes : Épluchez carottes, oignon, ail, et (si utilisée) la pomme de terre. Coupez-les en morceaux. Tranchez les courgettes en rondelles.
- Mode Dorer : Lancez le Cookeo en mode « Dorer » et ajoutez l’huile d’olive. Faites revenir l’oignon et l’ail pendant 2-3 minutes.
- Ajoutez les légumes : Ajoutez les carottes, courgettes, pomme de terre. Remuez bien.
- Ajoutez le bouillon : Versez l’eau, ajoutez le cube de bouillon, salez légèrement (le cube est déjà salé), poivrez.
- Cuisson sous pression : Passez en mode « Cuisson sous pression » pendant 10 minutes.
- Mixez : À la fin de la cuisson, mixez directement dans la cuve avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse.
Astuce de mère – grand
Tu veux une soupe encore plus veloutée, douce et réconfortante ? Voici une astuce transmise par ma chère mère-grand (qui avait le don de transformer n’importe quelle soupe en plat de fête) : ajoute une cuillère de fromage frais ou une touche de crème végétale (crème d’avoine ou de cajou, par exemple) juste avant de mixer. Résultat ? Une texture ultra onctueuse qui fait fondre tout le monde à la maison.
Et pour les plus gourmands, je recommande de compléter ce repas léger avec un petit dessert tout doux : pourquoi ne pas essayer mon yaourt au citron au Cookeo (parfait pour digérer) ou un bon vieux classique comme le riz au lait à la vanille au Cookeo, à partager bien chaud ou bien frais selon la saison.
FAQ : Tout savoir sur la préparation de la soupe de courgette et carotte au Cookeo
Faut-il éplucher les courgettes pour faire la soupe au Cookeo ?Non, ce n’est pas obligatoire. La peau des courgettes est fine et pleine de nutriments. Lave-les bien, coupe les extrémités, et hop, dans la cuve !
Peut-on ajouter du fromage dans cette soupe ?Oui ! Une cuillère de fromage frais, de chèvre ou un peu de parmesan râpé au moment du mixage donne une touche crémeuse très gourmande.
Cette soupe est-elle adaptée aux bébés ou aux enfants en bas âge ?Oui, sans sel ajouté, elle convient parfaitement aux tout-petits. Tu peux même la passer au tamis pour une texture ultra-lisse.