Recette du riz au lait à la vanille au Cookeo
Il y a des desserts qui ne prennent pas une ride. Le riz au lait à la vanille en fait partie.
Crémeux, doucement parfumé, il a ce pouvoir magique de réconforter, de rappeler l’enfance, les goûters chez Mamie, ou ces fins de repas où l’on reprenait « juste une cuillère », puis deux, puis tout le bol.
Aujourd’hui, plus besoin de surveiller la casserole pendant des heures : avec le Cookeo, ce classique devient une recette express, facile, et surtout inratable. Il suffit de quelques ingrédients simples, de qualité, et d’un tour de main ou plutôt d’un bouton à appuyer ! Si vous cherchiez le dessert familial parfait, économique, simple et gourmand, vous venez de le trouver. Et entre nous qui peut résister à l’appel de la vanille chaude et du riz fondant ?
Ce riz au lait à la vanille trouve parfaitement sa place en dessert, après un bon plat mijoté comme une souris d’agneau mijotée au Cookeo ou un généreux bœuf Bourguignon au Cookeo.
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 5 minutes.
Temps de cuisson :
- 12 minutes.
Temps total :
- 17 minutes.
Modes utilisés :
- Cuisson sous pression.
- Maintien au chaud.
Ingrédients (4 personnes) :
- 1 L de lait entier
- 120 g de riz rond
- 70 g de sucre de canne blond
- 1 gousse de vanille (ou 1 c. à café d’extrait naturel)
- 1 pincée de sel
- (Optionnel) : 10 cl de crème liquide bio pour plus d’onctuosité
Préparer le riz au lait à la vanille au Cookeo
- Rincer le riz rond sous l’eau froide pour enlever l’excès d’amidon.
- Fendre la gousse de vanille en deux, gratter les graines avec la pointe d’un couteau.
- Dans la cuve du Cookeo, verser le lait, le riz, le sucre, les graines et la gousse de vanille, ainsi qu’une pincée de sel.
- Lancer la cuisson sous pression pendant 12 minutes.
- Une fois terminé, ouvrir délicatement, retirer la gousse de vanille, puis remuer doucement.
- (Facultatif) Ajouter la crème liquide pour une texture encore plus crémeuse.
- Servir tiède ou froid, selon les goûts.
Astuce de mère – grand
Pour un riz au lait encore plus fondant, Mère-Grand vous glisse un petit secret : ajoutez une cuillère de crème fraîche juste après la cuisson et laissez reposer quelques minutes. Le résultat est ultra onctueux, comme chez Mamie !
Envie de changer un peu ? Testez notre riz au lait au Nutella au Cookeo pour une version ultra gourmande ou laissez-vous séduire par le riz au lait aux raisins secs au Cookeo, parfait pour les amateurs de desserts traditionnels.
FAQ : Tout savoir sur la préparation du riz au lait à la vanille au Cookeo
Peut-on utiliser du lait végétal ?Oui ! Lait d’amande, de coco ou de soja : tout fonctionne. Le résultat sera légèrement différent en goût et texture, mais tout aussi délicieux.
Doit-on rincer le riz avant cuisson ?Oui, rincer le riz à l’eau froide permet de retirer l’excès d’amidon, évitant qu’il n’accroche ou ne devienne trop collant.
Peut-on ajouter des fruits dans cette recette ?Bien sûr ! Ajoute des raisins secs, des morceaux de poire ou de pommes après cuisson. Ou même une touche de confiture au fond du ramequin.