Recette de la soupe de lentilles corail au lait de coco au Cookeo
Il y a des soirs où on a juste envie d’un plat qui réchauffe tout le monde en un clin d’œil… Chez nous, quand les enfants rentrent affamés et que Madame me lance « qu’est-ce qu’on mange ? », je sors mon Cookeo et en moins de 25 minutes, cette soupe de lentilles corail au lait de coco embaume la cuisine.
Son parfum d’épices douces, sa texture veloutée et ce petit goût exotique font toujours l’unanimité. Et pour transformer ce simple bol en vrai repas complet, j’aime l’accompagner d’un bon pain au Cookeo encore tiède, parfait pour saucer jusqu’à la dernière goutte. Et si on veut ajouter une touche de légumes fondants et parfumés, le chou-fleur à la tomate, oignon et paprika au Cookeo est une merveille en accompagnement : légèrement épicé, fondant et plein de caractère, il complète à merveille la douceur des lentilles corail.
Résultat ? Un dîner simple, équilibré et convivial, exactement le genre de repas qui fait du bien après une longue journée.
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 12 minutes.
Temps total :
- 22 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 250 g de lentilles corail
- 1 oignon jaune émincé
- 2 carottes coupées en rondelles
- 1 gousse d’ail hachée
- 400 ml de lait de coco
- 600 ml de bouillon de légumes
- 1 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra
- 1 c. à café de curry doux
- 1 pincée de curcuma
- Sel non raffiné, poivre du moulin
- (Option) coriandre fraîche bio pour servir
Préparer la soupe de lentilles corail au lait de coco au Cookeo
- Lancez le Cookeo en mode Dorer.
- Versez l’huile d’olive dans la cuve puis ajoutez l’oignon et l’ail. Faites revenir 2 à 3 minutes.
- Ajoutez les carottes, le curry et le curcuma. Mélangez pour bien enrober les légumes.
- Incorporez les lentilles corail rincées.
- Versez le bouillon de légumes.
- Passez en cuisson sous pression pendant 10 minutes.
- À la fin de la cuisson, ajoutez le lait de coco.
- Mixez directement dans la cuve à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture veloutée.
- Rectifiez l’assaisonnement. Servez chaud avec un peu de coriandre fraîche.
Astuce de mère – grand
Si tu veux donner encore plus de caractère à ta soupe, ajoute une petite pointe de gingembre frais râpé ou une pincée de cumin en début de cuisson. Ça réchauffe, ça booste les saveurs et ça aide même à la digestion… parole de grand-mère (et validé par Madame).
Et si tu aimes les soupes de légumineuses au Cookeo, je te conseille aussi de tester ma soupe de pois cassé au Cookeo, plus rustique et ultra réconfortante, parfaite pour les grandes tablées. Dans un style tout aussi nourrissant mais encore plus onctueux, la soupe de pois chiche au Cookeo est une excellente alternative, riche en protéines végétales et idéale pour varier les plaisirs tout en restant dans des recettes simples et familiales.
Varier les légumineuses, c’est le secret pour ne jamais se lasser et pour garder toute la petite tribu en pleine forme.
FAQ : Tout savoir sur la préparation de la soupe de lentilles corail au lait de coco au Cookeo
Faut-il faire tremper les lentilles corail avant la cuisson au Cookeo ?Non, c’est l’avantage des lentilles corail ! Un simple rinçage à l’eau claire suffit avant de les utiliser.
Comment obtenir une soupe encore plus onctueuse ?Mixez longuement et ajoutez une petite noisette de beurre ou un filet d’huile d’olive après mixage pour un velouté encore plus gourmand.
La soupe de lentilles corail au lait de coco est-elle adaptée aux enfants ?Oui, parfaitement. Utilisez un curry doux et évitez les épices trop piquantes pour plaire aux plus petits.