Recette de la soupe de poisson au Cookeo
Quand le vent souffle fort et que les mouflets rentrent de l’école le nez tout rouge, rien ne vaut une bonne soupe de poisson bien chaude pour réchauffer les cœurs (et les doigts gelés). Ce plat, je l’associe aux vacances sur la côte : les filets qui cuisent doucement, l’odeur iodée qui envahit la cuisine, et cette sensation de plonger sa cuillère dans un petit coin d’océan… Grâce au Cookeo, pas besoin d’avoir grandi à Brest ou d’avoir un ciré jaune pour se régaler : cette recette est simple, rapide et délicieuse, sans vin, parfaite pour toute la famille (même les plus petits).
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 20 minutes.
Temps total :
- 30 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 300 g de filets de poisson blanc (cabillaud, merlu, lieu…)
- 150 g de crevettes décortiquées (facultatif mais délicieux !)
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d’ail
- 2 tomates bien mûres (ou 200 g de pulpe de tomate)
- 1 carotte
- 1 petit poireau
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- 1 c. à s. de concentré de tomate
- 1 feuille de laurier
- 1 c. à c. de paprika doux
- 1 pincée de piment doux ou piment d’Espelette (facultatif)
- 60 cl d’eau + 1 cube de bouillon de légumes ou de poisson (ou 60 cl de bouillon maison)
- Sel et poivre
Préparer la soupe de poisson au Cookeo
- Prépare les légumes : Épluche et émince l’oignon, l’ail, la carotte et le poireau. Coupe les tomates en dés.
- Mode Dorer : Lance le Cookeo en mode dorer. Fais revenir l’oignon, l’ail, la carotte et le poireau avec l’huile d’olive pendant 3 à 4 minutes.
- Ajoute les tomates et le concentré : Remue bien jusqu’à ce que tout commence à compoter.
- Ajoute le poisson et les crevettes : Coupe le poisson en gros morceaux. Ajoute-le dans la cuve avec les crevettes.
- Assaisonne : Ajoute le paprika, le laurier, le piment doux, sel, poivre.
- Ajoute le liquide : Verse l’eau et le cube de bouillon (ou ton bouillon maison).
- Cuisson sous pression : Lance la cuisson sous pression pour 10 minutes.
- Mixage (facultatif) : Pour une soupe lisse, utilise un mixeur plongeant. Tu peux aussi mixer la moitié pour garder des morceaux.
Astuce de mère – grand
Ajoute une pincée de zeste d’orange en fin de cuisson pour relever les arômes marins. Et pour accompagner : des croûtons frottés à l’ail ou un peu de gruyère râpé, ça fait toujours son effet auprès des petits et des grands !
FAQ : Tout savoir sur la préparation de la soupe de poisson au Cookeo
Quel poisson utiliser pour cette soupe Cookeo ?Utilise un poisson à chair ferme : cabillaud, lieu noir, merlu ou colin. Tu peux aussi mélanger plusieurs variétés pour un goût plus riche.
Puis-je remplacer les crevettes par autre chose ?Bien sûr ! Tu peux utiliser des moules, du saumon ou simplement augmenter la quantité de poisson.
Est-il obligatoire de mixer la soupe ?Non. Tu peux la laisser avec des morceaux pour un côté rustique, ou la mixer partiellement pour une texture semi-lisse.