Recette de tom yam aux crevettes au Cookeo
Vous avez dit Tom Yam ? Ce nom nous fait voyager rien qu’en le prononçant ! Parfumée à la citronnelle, au gingembre et légèrement relevée, cette soupe thaïlandaise emblématique est un vrai concentré d’exotisme, prêt en moins de 20 minutes grâce à notre fidèle Cookeo.
Chez nous, c’est devenu un classique du dimanche soir. Pour l’accompagner, on adore commencer par une entrée maison : pourquoi pas cuire des nems au Cookeo pour une touche croustillante sans friture, ou opter pour nos rillettes de thon au basilic au Cookeo, à tartiner bien frais sur du pain grillé.
Et ensuite ? Direction la Thaïlande avec ce délicieux Tom Yam aux crevettes, simple, rapide, et tellement savoureux !
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 6 minutes.
Temps total :
- 16 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 300 g de crevettes décortiquées
- 1 litre d’eau + 1 cube de bouillon de légumes bio
- 2 tiges de citronnelle (ou 1 c. à café de citronnelle séchée)
- 3 feuilles de combava (ou zeste de citron vert bio)
- 3 tranches fines de galanga ou gingembre frais
- 1 petit piment rouge (facultatif selon les palais !)
- 100 g de champignons de Paris émincés
- 2 c. à soupe de sauce nuoc-mâm
- 1 c. à soupe de jus de citron vert
- 2 tomates coupées en quartiers
- 1 échalote émincée
- Coriandre fraîche pour servir
Préparer le tom yam aux crevettes au Cookeo
- Mode « Dorer » activé : faites revenir l’échalote, les tranches de galanga, le piment, la citronnelle et les feuilles de combava dans un peu d’huile pendant 2 minutes.
- Ajoutez les champignons et les tomates, laissez revenir 1 minute.
- Versez l’eau et ajoutez le cube de bouillon, puis la sauce nuoc-mâm.
- Passez en mode « Cuisson sous pression » et programmez 6 minutes.
- Après cuisson, ajoutez les crevettes et le jus de citron vert. Mélangez et laissez 2 minutes en maintien au chaud (les crevettes cuiront avec la chaleur résiduelle).
- Servez bien chaud, parsemé de coriandre fraîche.
Astuce de mère – grand
Pour sublimer votre Tom Yam, ajoutez juste avant de servir une cuillère d’huile de sésame grillé : un petit geste, un grand parfum, et effet « chef pro » garanti !
Envie d’autres soupes pleines de caractère au Cookeo ? Essayez le pho aux crevettes au Cookeo, réconfortant et parfumé, ou la soupe de radis noir au Cookeo, idéale pour une pause detox.
FAQ : Tout savoir sur la préparation du tom yam aux crevettes au Cookeo
Le Tom Yam est-il très épicé ?Traditionnellement oui, mais vous pouvez parfaitement doser le piment selon vos goûts. Pour les enfants ou les palais sensibles, réduisez-le ou retirez-le tout simplement.
Que faire si je n’ai pas de feuilles de combava ou de citronnelle ?Remplacez-les par du zeste de citron vert (bio de préférence) et un peu de gingembre frais. Ce ne sera pas exactement pareil, mais ça reste délicieux !
Peut-on utiliser un bouillon maison ?Absolument ! Un bouillon de légumes ou de crevettes fait maison apportera encore plus de profondeur et de naturel à votre Tom Yam.