Recette de la soupe de potiron et vache qui rit cookeo
Il y a des recettes qui transforment une soirée pluvieuse d’automne en moment de pur bonheur, et cette soupe de potiron et Vache qui Rit au Cookeo en fait clairement partie. Veloutée, douce, prête en 25 minutes chrono : même Madame Chef Cookeo, qui se méfiait au départ du mariage potiron-fromage fondu, est devenue une inconditionnelle. Quant aux trois petits monstres, ils tendent leur bol avant même que j’aie fini de mixer !
Pour un repas vraiment complet, cette soupe se marie à merveille avec une omelette basquaise au Cookeo aux saveurs généreuses, ou un saumon au curry au Cookeo pour une touche plus raffinée. De quoi transformer un simple bol du soir en dîner de famille réussi, sans y laisser son après-midi. Alors, on cuisine ?
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 15 minutes.
Temps total :
- 25 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 800 g de potiron (pelé, épépiné, coupé en cubes d’environ 3 cm).
- 2 carottes (pelées et coupées en rondelles).
- 1 oignon jaune (émincé).
- 2 gousses d’ail (dégermées et écrasées).
- 4 portions de Vache qui Rit.
- 20 cl de crème fraîche légère (facultatif, pour encore plus d’onctuosité).
- 1 c. à café de curcuma.
- 1 pincée de noix de muscade râpée.
- Sel et poivre du moulin.
- 1 filet d’huile d’olive.
- 700 ml de bouillon de légumes.
Préparer la soupe de potiron et vache qui rit au Cookeo
- Appuyez sur le bouton « Dorer » de votre Cookeo et versez un filet d’huile d’olive dans la cuve.
- Faites revenir l’oignon émincé et l’ail écrasé pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les rondelles de carottes et faites-les sauter 1 minute supplémentaire.
- Versez les cubes de potiron dans la cuve, saupoudrez le curcuma, la noix de muscade, le sel et le poivre, puis mélangez bien pour enrober tous les légumes des épices.
- Versez le bouillon de légumes jusqu’à couvrir les légumes.
- Fermez le couvercle, basculez en mode « Cuisson sous pression » et réglez sur 10 minutes.
- Une fois la cuisson terminée, décompressez manuellement en tournant la valve.
- Ouvrez le couvercle avec précaution, ajoutez les 4 portions de Vache qui Rit dans la cuve bien chaude et mixez à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture parfaitement lisse.
- Goûtez, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et incorporez la crème fraîche légère pour encore plus d’onctuosité.
Astuce de mère – grand
Ma grand-mère ajoutait toujours une pomme golden pelée et coupée en cubes dans sa soupe de potiron. Cette petite astuce apporte une légère touche sucrée et fruitée qui équilibre à merveille l’amertume naturelle de la courge, sans avoir besoin d’ajouter du sucre ! Essayez aussi de torréfier légèrement vos graines de courge à la poêle avec une pincée de fleur de sel pour la garniture : le contraste croquant/fondant est absolument divin.
Et si vous êtes fan de soupes de saison, je vous invite à découvrir aussi ma soupe de potiron et carotte au Cookeo pour une version encore plus douce et colorée, ou ma soupe de potiron aux châtaignes au Cookeo pour une recette plus gourmande et rustique qui sent bon les sous-bois en automne. De quoi varier les plaisirs tout au long de la saison !
FAQ : Tout savoir sur la préparation de la soupe de potiron et vache qui rit au Cookeo
Peut-on remplacer la Vache qui Rit par un autre fromage dans la soupe de potiron Cookeo ?Oui, et il y a l’embarras du choix ! Le Philadelphia apportera une texture encore plus crémeuse, le chèvre frais une petite note acidulée très sympa, et le mascarpone un côté ultra-gourmand. Pour une version plus légère, le fromage blanc (à 20 % de MG) fonctionne très bien. La Vache qui Rit reste cependant l’option idéale pour les enfants : son goût doux ne prend pas le dessus sur la douceur naturelle du potiron.
Quelle variété de potiron choisir pour une soupe crémeuse au Cookeo ?Toutes les courges à chair dense et sucrée conviennent parfaitement. Le potiron classique est le plus courant et le plus facile à trouver. Le potimarron est encore plus sucré et sa peau est comestible, ce qui vous évite l’épluchage, un vrai gain de temps ! La butternut (courge musquée) est quant à elle plus fine en goût et se mixe en un velouté d’une douceur absolue. Choisissez selon la saison et votre marché.
Comment épaissir ou alléger la soupe de potiron Cookeo selon ses goûts ?
Pour une soupe plus épaisse, réduisez la quantité de bouillon à 600 ml et n’ajoutez pas la crème fraîche. Pour une soupe plus liquide, montez le bouillon à 900 ml. Vous pouvez aussi ajuster après mixage : remettez le Cookeo en mode « Réchauffer » et ajoutez du bouillon chaud petit à petit jusqu’à la consistance souhaitée. Le secret d’un velouté parfait, c’est de goûter et d’ajuster !