Recette de la soupe portugaise au Cookeo
Imaginez un soir d’hiver, les enfants jouent, et dans la cuisine, une douce odeur d’ail, de chorizo et de pommes de terre mijotées emplit la maison. C’est le moment parfait pour sortir votre Cookeo et préparer un bon Caldo Verde, cette soupe portugaise réconfortante qui réchauffe les cœurs autant que les ventres. Véritable pilier de la cuisine familiale lusitanienne, le Caldo Verde est simple, généreux, et plein de saveurs. Chez nous, on l’adore autant pour sa rapidité de préparation que pour les souvenirs de vacances au Portugal qu’elle évoque. Et avec le Cookeo, on la réussit à tous les coups sans surveiller la marmite !
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 15 minutes.
Temps total :
- 25 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 4 pommes de terre bio (épluchées et coupées en cubes)
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 1,2 L d’eau
- 1 cube de bouillon de légumes
- 150 g de chorizo pur boeuf (en rondelles fines)
- 150 g de chou portugais (ou chou kale finement émincé)
- 2 c.à.s d’huile d’olive vierge
- Sel, poivre
Préparer la soupe portugaise au Cookeo
- Faire revenir les saveurs : En mode Dorer, fais chauffer l’huile d’olive. Ajoute l’oignon et l’ail, fais revenir 2-3 min jusqu’à ce que ça sente comme chez Mémé.
- Lancer la base de la soupe : Ajoute les pommes de terre, l’eau et le cube de bouillon. Mélange bien.
- Cuisson rapide pour gagner du temps : Passe en Cuisson sous pression pendant 10 minutes.
- Mixer pour l’onctuosité : À la fin de la cuisson, mixe la soupe directement dans la cuve (avec un mixeur plongeant). Tu obtiens une belle texture veloutée.
- Ajouter le chorizo et le chou : Ajoute les rondelles de chorizo et le chou finement émincé. Lance une cuisson sous pression de 5 minutes pour que tout soit bien tendre.
Astuce de mère – grand
Pour une touche encore plus authentique, garde quelques rondelles de chorizo de côté et fais-les dorer à la poêle avant de les déposer sur la soupe au moment de servir. Effet waouh garanti à table !
FAQ : Tout savoir sur la préparation de la soupe portugaise au Cookeo
Quel type de chou utiliser pour une soupe portugaise au Cookeo ?Traditionnellement, on utilise du chou-galega portugais. À défaut, le chou kale ou le chou vert émincé très finement feront parfaitement l’affaire.
Puis-je remplacer le chorizo ?Oui ! Tu peux le remplacer par du tofu fumé pour une version végétarienne, ou par de la saucisse végétale pour garder le goût fumé.
Avec quoi servir le Caldo Verde ?Traditionnellement, avec du pain rustique ou du broa (pain de maïs portugais).