Recette du tajine de poulet au Cookeo
« Tajine de poulet », rien que le mot me fait voyager ! C’est le plat qui réunit tout le monde autour de la table, surtout quand il mijote doucement dans le Cookeo. Et entre nous, avec trois enfants affamés à la maison, j’ai besoin de recettes à la fois savoureuses et rapides. Ce tajine coche toutes les cases : parfumé, fondant, et prêt en 30 minutes top chrono. Allez, on met les papilles en route pour un aller simple direction Marrakech, sans quitter la cuisine.
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 20 minutes.
Temps total :
- 30 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 4 cuisses de poulet fermier, découpées
- 2 oignons jaunes, émincés
- 3 carottes, coupées en rondelles
- 2 courgettes, en demi-rondelles
- 1 poignée d’abricots secs ou pruneaux
- 1 boîte de pois chiches (ou cuits maison, c’est encore mieux !)
- 1 c.à.c de curcuma
- 1 c.à.c de gingembre en poudre
- 1 c.à.c de cannelle
- 1 c.à.s de miel (facultatif)
- 1 c.à.s d’huile d’olive
- Sel, poivre
- 200 ml de bouillon de légumes ou de volaille
Préparer le tajine de poulet au Cookeo
Lancer le mode “Dorer” pour une base savoureuse
- Mets l’huile d’olive dans la cuve du Cookeo.
- Ajoute les oignons et fais-les revenir 2-3 minutes.
- Ajoute ensuite les morceaux de poulet pour les faire dorer sur toutes les faces.
Ajouter les légumes et les épices pour un goût d’ailleurs
- Incorpore les carottes, courgettes, pois chiches et fruits secs.
- Saupoudre les épices (curcuma, gingembre, cannelle) et sale/poivre.
- Verse le bouillon et, si tu veux, le miel pour une note sucrée.
Optimiser la cuisson au Cookeo pour un tajine parfait
- Lance la cuisson sous pression pendant 20 minutes.
- Une fois le temps écoulé, laisse reposer 5 minutes avant d’ouvrir.
Astuce de mère – grand
Ajoute une touche de coriandre fraîche hachée juste avant de servir. Et si tu as un citron confit sous la main, c’est l’ingrédient magique qui transforme ce plat !
FAQ : Tout savoir sur le tajine de poulet au Cookeo
Puis-je remplacer les cuisses par du blanc de poulet ?Oui, mais attention à ne pas trop cuire : réduis le temps à 15 minutes en cuisson sous pression.
Quels fruits secs utiliser dans un tajine ?Les pruneaux, abricots secs, figues ou raisins secs font tous des merveilles. N’hésite pas à adapter selon ce que tu as dans le placard !
Comment épaissir la sauce si elle est trop liquide ?Tu peux utiliser une cuillère à café de maïzena diluée dans un peu d’eau froide, à ajouter après la cuisson pour épaissir rapidement.