Recette de pilons de poulet au Cookeo
Envie d’un plat qui régale toute la tribu sans passer l’après-midi aux fourneaux ? Les pilons de poulet au Cookeo, c’est le repas complet par excellence : une viande dorée et fondante, des pommes de terre et des carottes qui cuisent dans le même bouillon parfumé, et tout ça prêt en une demi-heure chrono. Un vrai plat du quotidien, généreux, qui met tout le monde d’accord à table.
Le secret d’un bon pilon au Cookeo tient en deux points : bien le dorer avant la cuisson sous pression (c’est là que le goût se joue) et surtout ne pas noyer la cuve. Trop de liquide et vous obtenez une sauce fade et délavée ; juste ce qu’il faut, et elle nappe joliment la viande. Ici, on reste raisonnable côté bouillon, vous me remercierez au moment de saucer.
Si vous aimez ce genre de plat mijoté tout-en-un, jetez aussi un œil à mes pilons de poulet aux châtaignes et au miel au Cookeo pour une version plus automnale, ou à mes cuisses de poulet et accompagnement au Cookeo si vous préférez les hauts de cuisse.
Pilons de poulet au Cookeo
Ustensiles
- Cookeo Wifi 9-en-1 Blanc, Réf CE952110, Moulinex
- économe (épluche-légumes)
- couteau de cuisine
- planche à découper
- cuillère en bois
Ingrédients
- 8 pilons de poulet (environ 1 kg)
- 2 oignons jaunes
- 3 gousses d’ail
- 3 carottes
- 400 g pommes de terre ou patates douces
- 2 c. à soupe huile d’olive
- 1 c. à soupe paprika doux
- 1 c. à café thym ou herbes de Provence
- 20 cl bouillon de volaille
- sel, poivre
Préparation
- Épluchez et émincez les oignons. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Pelez et coupez les pommes de terre en gros dés. Écrasez les gousses d’ail.
- Mettez le Cookeo en mode Dorer et versez l’huile d’olive. Faites revenir les pilons de poulet jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés sur toutes les faces, environ 5 minutes.
- Ajoutez les oignons, l’ail et les carottes. Laissez revenir 2 à 3 minutes en remuant avec une cuillère en bois.
- Ajoutez les pommes de terre, le paprika et le thym. Salez, poivrez et mélangez. Versez le bouillon de volaille.
- Fermez le couvercle et lancez la cuisson sous pression pendant 12 minutes.
- À la fin de la cuisson, rectifiez l’assaisonnement. Servez bien chaud, parsemé d’un peu de persil frais.
Notes
FAQ : Tout savoir sur les pilons de poulet au Cookeo
Peut-on utiliser d’autres morceaux de poulet ?Oui. Hauts de cuisse, blancs ou un poulet entier coupé en morceaux conviennent très bien. Pensez simplement à ajuster le temps : comptez 2 à 3 minutes de moins pour des blancs, plus fragiles.
Faut-il éplucher les pommes de terre ?Non, un simple lavage suffit si elles sont bio : vous gardez ainsi plus de fibres et de vitamines.
Que faire si la sauce est trop liquide ?Relancez quelques minutes en mode Dorer, couvercle ouvert, pour la faire réduire, ou incorporez une petite cuillère de maïzena diluée dans un peu d’eau froide.
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?Oui, il se réchauffe très bien. Conservez-le 2 à 3 jours au réfrigérateur et réchauffez doucement en mode Dorer ou Mijoter ; les saveurs sont même souvent meilleures le lendemain.
Peut-on remplacer les pommes de terre par un autre légume ?Oui, sans problème. Patates douces, panais, navets ou courge butternut fonctionnent très bien en gros dés. Pour des légumes plus fondants comme la courgette, ajoutez-les seulement au moment de la cuisson sous pression, jamais au dorage, sous peine de les voir se défaire.
Comment relever davantage le plat s’il vous semble trop fade ?Le paprika et l’ail donnent déjà du caractère, mais vous pouvez pousser plus loin : une pointe de curcuma pour la couleur, un peu de cumin, ou une cuillère de concentré de tomate ajoutée au dorage. C’est souvent ce petit supplément qui fait la différence entre un plat correct et un plat qu’on redemande.