Jardinière de légumes au Cookeo
Une jardinière de légumes colorée et fondante, préparée au Cookeo en 25 minutes : carottes, petits pois, haricots verts et pommes de terre à chair ferme pour un accompagnement (ou un plat) nutritif que toute la famille apprécie.
Ustensiles
- Cookeo Wifi 9-en-1 Blanc, Réf CE952110, Moulinex
- couteau de cuisine
- planche à découper
- économe
- spatule en bois
- poêle antiadhésive
Ingrédients
Les légumes
- 4 carottes moyennes coupées en rondelles
- 3 pommes de terre à chair ferme (environ 400 g) Charlotte ou Amandine, coupées en dés réguliers
- 200 g petits pois frais ou surgelés surgelés : ne pas les décongeler
- 200 g haricots verts coupés en tronçons de 3 cm
- 1 oignon émincé finement
Cuisson et assaisonnement
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 200 ml bouillon de légumes
- 1 branche thym
- 1 feuille laurier
- sel et poivre selon le goût
Pour la finition
- 1 poignée amandes effilées grillées, facultatif
Préparation
Préparation des légumes
Épluchez l'oignon et émincez-le finement. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés réguliers, ni trop gros ni trop petits. Coupez les haricots verts en tronçons d'environ 3 cm. Si vous utilisez des petits pois surgelés, gardez-les congelés.Cuisson au Cookeo
Mettez le Cookeo en mode « Dorer ». Une fois préchauffé, versez l'huile d'olive et l'oignon. Faites revenir 2 à 3 minutes en remuant, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.- Ajoutez les carottes, les pommes de terre, les haricots verts et les petits pois. Versez le bouillon de légumes, ajoutez le thym et le laurier, salez et poivrez, puis remuez bien.
- Fermez le couvercle, vérifiez que la soupape est bien fermée, puis lancez le mode « Cuisson sous pression » pendant 10 minutes. Le Cookeo préchauffe d'abord avec les ingrédients avant de décompter les 10 minutes : c'est normal, la cuisson sera parfaite.
- À la fin de la cuisson, libérez la vapeur et ouvrez le Cookeo. Retirez le thym et le laurier, puis remuez délicatement la jardinière pour ne pas écraser les légumes.
Service
Faites griller les amandes effilées à sec dans une poêle antiadhésive pendant 2 minutes, puis parsemez-en la jardinière juste avant de servir. Servez bien chaud.
Notes
Astuce de grand-mère : pour une touche gourmande et légèrement croquante, parsemez la jardinière d'amandes effilées grillées juste avant de servir. Elles apportent de la texture et une saveur délicate qui complète très bien ce plat sain et coloré.
Version complète : ajoutez 150 g de lardons fumés ou de dés de jambon avec l'oignon pendant la phase « Dorer ». Goûtez avant de saler, car les lardons assaisonnent déjà le plat.
Variantes : remplacez ou complétez les légumes avec des courgettes, des navets, un poireau émincé, des champignons de Paris ou un cœur de laitue, des ajouts que plusieurs lecteurs apprécient.
À accompagner de : Gigot d'agneau au Cookeo ou Rôti de bœuf au Cookeo.
Si vous aimez cette recette, essayez aussi : Haricots verts au Cookeo, Pomme de terre fondante Cookeo, Soupe de légumes au Cookeo ou Risotto aux légumes Cookeo.
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