Recette du risotto aux légumes au Cookeo
Tu sens cette douce odeur de légumes qui mijotent, ce parfum de riz crémeux qui embaume la cuisine ? C’est le risotto aux légumes qui fait son show dans le Cookeo ! Chez nous, c’est la recette anti-stress du soir : rapide à préparer, parfaite pour vider le frigo sans sacrifier le goût, et surtout, elle met tout le monde d’accord (même mon ado qui jure ne pas aimer les courgettes, mais en redemande). Ce plat, c’est un peu comme un câlin dans une assiette : doux, réconfortant, et prêt en un clin d’œil. Grâce au Cookeo, plus besoin de remuer non-stop devant la casserole : tu lances, tu souffles et c’est prêt à servir !
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 15 minutes.
Temps total :
- 20 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 250 g de riz arborio (riz à risotto)
- 1 oignon jaune émincé
- 1 courgette coupée en dés
- 1 carotte coupée en petits cubes
- 1 poivron rouge émincé
- 100 g de petits pois (frais ou surgelés)
- 750 ml de bouillon de légumes chaud (maison ou bio)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
- 40 g de parmesan râpé (optionnel mais conseillé)
- Sel et poivre du moulin
Préparer le risotto aux légumes au Cookeo
- Mode Dorer : Lancez votre Cookeo en mode Dorer. Versez l’huile d’olive dans la cuve, puis ajoutez l’oignon. Faites-le revenir 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez les légumes : Incorporez les carottes, les courgettes, le poivron et les petits pois. Faites revenir 3 minutes en remuant régulièrement.
- Ajoutez le riz : Versez le riz arborio et mélangez pendant 1 minute pour bien l’enrober d’huile.
- Cuisson sous pression : Ajoutez le bouillon de légumes chaud, salez et poivrez. Mélangez bien, puis lancez la cuisson sous pression pendant 10 minutes.
- Finalisation : À la fin de la cuisson, ouvrez le Cookeo et ajoutez le parmesan. Mélangez délicatement pour que le risotto devienne bien crémeux.
Astuce de mère – grand
Pour un risotto encore plus parfumé, ajoutez un peu de thym frais ou une feuille de laurier pendant la cuisson. Et si vous aimez le crémeux, remplacez une partie du bouillon par un peu de lait ou de crème végétale !
FAQ : Tout savoir sur la préparation du risotto aux légumes au Cookeo
Quel type de riz utiliser pour un risotto au Cookeo ?Il faut absolument un riz spécial risotto, comme l’arborio ou le carnaroli. Ces variétés riches en amidon donnent une texture bien crémeuse. Évite le riz long classique, trop sec.
Peut-on mettre des légumes surgelés dans cette recette ?Oui ! C’est même super pratique hors saison. Pas besoin de décongélation préalable, mais pense à bien ajuster la quantité de liquide si les légumes rendent de l’eau.
Le parmesan est-il indispensable ?Non, mais il apporte beaucoup de gourmandise ! Si tu veux une version végétalienne, remplace-le par une cuillère de purée de noix de cajou ou de levure maltée.