Pomme de terre fondante au Cookeo
Des pommes de terre fondantes au Cookeo, dorées puis cuites sous pression pour un cœur moelleux et une belle coloration. La technique dorage-d'abord garantit un fondant parfait sans jamais écraser les pommes de terre. Un accompagnement facile, prêt en une vingtaine de minutes.
Ustensiles
- Cookeo Wifi 9-en-1 Blanc, Réf CE952110, Moulinex
- économe
- couteau de cuisine
- planche à découper
- spatule en bois
Ingrédients
- 1 kg pommes de terre à chair ferme type Charlotte ou Amandine
- 1 échalote émincée
- 3 gousses d'ail écrasées
- 2 branches de thym frais
- 1 càs huile d'olive
- 30 g beurre
- 300 ml bouillon de légumes ou bouillon de poule
- sel
- poivre du moulin
Préparation
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille égale (environ 3 à 4 cm) pour une cuisson homogène. Émincez l'échalote et écrasez les gousses d'ail.
- Lancez le mode « Dorer » du Cookeo. Versez l'huile d'olive, puis ajoutez l'échalote, l'ail, les pommes de terre et le thym. Faites dorer 5 minutes en remuant délicatement, sans écraser les morceaux, jusqu'à obtenir une belle coloration.
- Ajoutez le sel et le bouillon. Remuez délicatement pour que les pommes de terre s'imbibent bien. Fermez le couvercle et lancez le mode « Cuisson sous pression » pour 7 minutes.
- À la fin de la cuisson, ouvrez le couvercle, ajoutez le beurre et poivrez. Mélangez délicatement pour enrober les pommes de terre. Rectifiez l'assaisonnement et servez aussitôt.
Notes
Astuce de grand-mère : pour une touche gourmande, saupoudrez vos pommes de terre fondantes d'un peu de fromage râpé et passez-les sous le gril quelques minutes avant de servir. Un régal croustillant et fondant à la fois !
Le bon fondant : ne dépassez pas 7 minutes sous pression pour 1 kg. Au-delà, les pommes de terre risquent de s'écraser. Pour des morceaux plus gros, montez à 8 minutes maximum.
À accompagner : ces pommes de terre subliment un rôti de bœuf au Cookeo ou un rôti de saumon au Cookeo.
Si vous aimez cette recette, essayez aussi : la patate sarladaise au Cookeo, les pommes de terre sautées au Cookeo, les pommes de terre grenaille au Cookeo ou l'aligot au Cookeo.
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