Aiguillette de canard à la moutarde au Cookeo

Recette de l’aiguillette de canard à la moutarde au Cookeo

Quand la finesse du canard rencontre le piquant de la moutarde, c’est toute la cuisine française qui s’invite à votre table ! Chez les bons vivants, cette recette d’aiguillettes de canard à la moutarde est un classique revisité qui fait toujours sensation. En semaine comme le dimanche, elle transforme un simple repas en moment gourmand.

Détails pratiques

Ingrédients (4 personnes) :

• 600 g d’aiguillettes de canard
• 2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
• 1 c. à soupe de moutarde forte
• 1 oignon émincé
• 20 cl de crème fraîche épaisse
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 10 cl de bouillon de volaille (maison ou bio)
• Sel, poivre du moulin

Préparer l’aiguillette de canard à la moutarde au Cookeo

1. Mode Dorer : Dans la cuve du Cookeo, fais revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive pendant 2 à 3 minutes.
2. Ajoute les aiguillettes de canard et fais-les dorer 3 à 4 minutes en remuant.
3. Ajoute les deux moutardes, mélange bien pour enrober les aiguillettes.
4. Verse le bouillon de volaille. Sale, poivre à ton goût.
5. Passe en cuisson sous pression : 8 minutes.
6. Une fois la cuisson terminée, ajoute la crème fraîche. Remets en mode “maintien au chaud” quelques minutes pour que la sauce épaississe doucement.

Astuce de mère – grand

Tu veux une sauce encore plus onctueuse ? Ajoute une petite cuillère de maïzena diluée dans un peu d’eau froide avant d’incorporer la crème. Et si tu veux surprendre, une pointe de miel apportera une touche sucrée-salée irrésistible.

FAQ : Tout savoir sur la préparation de l’aiguillette de canard à la moutarde au Cookeo