Asperges au Cookeo avec sauce hollandaise

Recettes d’asperges facile et savoureuse.

Cette recette vous propose de cuisiner des asperges à la vapeur au Cookeo, accompagnées d’une délicieuse sauce hollandaise faite maison. Parfaites pour un repas léger ou en entrée, les asperges conservent toute leur fraîcheur et leur goût.

Temps de préparation :

  • 10 minutes.

Temps de cuisson :

  • 10 minutes.

Temps total :

  • 20 minutes.

Modes utilisés :

  • Cuisson sous pression.

Ingrédients bio (4 personnes) :

  • 1 botte d’asperges vertes ou blanches (environ 500 g)
  • 500 ml d’eau.
  • 100 g de beurre
  • 2 jaunes d’œuf
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • Un filet d’huile d’olive (optionnel).
  • 1 pincée de sel

Instructions :

  1. Coupez les extrémités des asperges, rincez-les, puis placez-les dans le panier vapeur.
  2. Sélectionnez le mode “Cuisson sous pression” et laissez cuire pendant 5 minutes.
  3. Pendant ce temps, préparez un bain-marie. Dans une petite casserole, battez les jaunes d’œuf avec une cuillère à soupe d’eau
  4. Placez la casserole sur le bain-marie.
  5. Ajoutez progressivement le beurre coupé en petits morceaux, tout en continuant de fouetter, jusqu’à obtenir une sauce lisse et onctueuse.
  6. Ajoutez le jus de citron, salez et poivrez à votre convenance.
  7. Une fois les asperges cuites, servez-les tièdes nappées de sauce hollandaise.

Astuce de grand-mère :

Pour une sauce hollandaise encore plus légère, vous pouvez remplacer une partie du beurre par de la crème fraîche. Cela apportera une texture plus veloutée à la sauce sans la rendre trop riche.

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