Recettes d’asperges facile et savoureuse.
Cette recette vous propose de cuisiner des asperges à la vapeur au Cookeo, accompagnées d’une délicieuse sauce hollandaise faite maison. Parfaites pour un repas léger ou en entrée, les asperges conservent toute leur fraîcheur et leur goût.
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 10 minutes.
Temps total :
- 20 minutes.
Modes utilisés :
- Cuisson sous pression.
Ingrédients bio (4 personnes) :
- 1 botte d’asperges vertes ou blanches (environ 500 g)
- 500 ml d’eau.
- 100 g de beurre
- 2 jaunes d’œuf
- 1 c. à soupe de jus de citron
- Un filet d’huile d’olive (optionnel).
- 1 pincée de sel
Instructions :
- Coupez les extrémités des asperges, rincez-les, puis placez-les dans le panier vapeur.
- Sélectionnez le mode “Cuisson sous pression” et laissez cuire pendant 5 minutes.
- Pendant ce temps, préparez un bain-marie. Dans une petite casserole, battez les jaunes d’œuf avec une cuillère à soupe d’eau
- Placez la casserole sur le bain-marie.
- Ajoutez progressivement le beurre coupé en petits morceaux, tout en continuant de fouetter, jusqu’à obtenir une sauce lisse et onctueuse.
- Ajoutez le jus de citron, salez et poivrez à votre convenance.
- Une fois les asperges cuites, servez-les tièdes nappées de sauce hollandaise.