Recette de la compote de fraises au Cookeo
Il y a des parfums qui sentent bon l’enfance et les après-midis ensoleillés… celui d’une compote de fraises maison qui mijote doucement en fait partie ! Avec le Cookeo, plus besoin de surveiller la casserole : en quelques minutes seulement, vous obtenez une compote onctueuse, gorgée de soleil et naturellement sucrée. Une recette express, parfaite pour régaler petits et grands au goûter ou en dessert, sans passer des heures en cuisine. Servez-la avec un yaourt au lait d’amande au Cookeo pour une touche de fraîcheur, ou intégrez-la à un délicieux porridge aux fraises au Cookeo pour un petit-déjeuner plein de pep’s.
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 5 minutes.
Temps total :
- 15 minutes.
Modes utilisés :
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 à 6 personnes) :
- 800 g de fraises fraîches (gariguette, mara des bois ou ciflorette)
- 2 cuillères à soupe de sucre de canne blond (à ajuster selon la maturité des fruits)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 1/2 gousse de vanille (facultatif)
- 2 cuillères à soupe d’eau
Préparer la compote de fraises au Cookeo
- Lavez délicatement les fraises sous un filet d’eau froide, sans les laisser tremper pour qu’elles ne se gorgent pas d’eau.
- Équeutez-les puis coupez-les en deux ou en quatre selon leur taille.
- Versez les fraises dans la cuve du Cookeo avec le sucre de canne, le jus de citron et les 2 cuillères à soupe d’eau.
- Ajoutez les graines de vanille si vous en utilisez, en grattant la gousse avec la pointe d’un couteau.
- Mélangez délicatement pour bien enrober les fruits.
- Fermez le couvercle du Cookeo et sélectionnez le mode « Cuisson sous pression » pendant 5 minutes.
- Laissez la pression retomber naturellement quelques minutes avant d’ouvrir.
- Écrasez les fraises à la fourchette pour une texture rustique, ou mixez-les pour une compote bien lisse.
- Goûtez et ajustez le sucre si besoin (les fraises bien mûres en demandent souvent moins).
Astuce de mère – grand
Pour une compote qui a du caractère et une jolie couleur rubis, mère-grand glissait toujours une lichette de jus de citron et une pointe de vanille : ça réveille le fruit et préserve sa belle teinte. Et pour les petits gourmands, servez la compote tiède sur une boule de glace à la vanille ou avec un nuage de fromage blanc… un vrai régal ! Variez les plaisirs au fil des saisons en testant aussi notre compote d’abricots au Cookeo pour une touche ensoleillée, ou notre compote de mirabelles au Cookeo pour un délice automnal qui sent bon le verger.
FAQ : Tout savoir sur la préparation de la compote de fraises au Cookeo
Peut-on faire une compote de fraises au Cookeo sans sucre ?
Oui, absolument ! Si vos fraises sont bien mûres et sucrées, vous pouvez vous passer de sucre ou le remplacer par une cuillère de miel ou de sirop d’agave bio.
Combien de temps se conserve la compote de fraises maison ?
Elle se conserve 4 à 5 jours au réfrigérateur dans un bocal hermétique. Pour une conservation plus longue, vous pouvez la congeler en portions individuelles.
Peut-on mélanger les fraises avec d’autres fruits ?
Bien sûr ! La fraise se marie à merveille avec la rhubarbe, la pomme, la framboise ou la banane. Idéal pour varier les plaisirs et créer de nouvelles saveurs.
Quelle variété de fraises choisir pour une compote au Cookeo ?
La gariguette pour son parfum, la mara des bois pour son intensité, ou la ciflorette pour sa douceur sucrée. Toutes donnent d’excellents résultats !