Recette de la confiture de rhubarbe banane au Cookeo
La rhubarbe acidulée rencontre la douceur fondante de la banane et le résultat, c’est une confiture maison qui surprend à chaque tartine ! Idéale pour les petits-déjeuners en famille ou les goûters gourmands, cette recette au Cookeo vous permet de préparer des pots savoureux en moins de 30 minutes, sans surveiller ni remuer. Tartinez-la généreusement sur des tranches de brioche au Cookeo pour un petit-déjeuner qui fait briller les yeux, ou utilisez-la en topping sur un cheesecake au Cookeo pour un dessert bluffant avec zéro effort. Le Cookeo s’occupe de tout, vous n’avez qu’à déguster !
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 15 minutes.
Temps de cuisson :
- 15 minutes.
Temps total :
- 30 minutes.
Modes utilisés :
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 à 6 pots) :
- 600 g de rhubarbe fraîche (tiges épluchées, coupées en tronçons)
- 2 bananes bien mûres (environ 300 g pelées)
- 400 g de sucre de canne blond
- 1 sachet de sucre gélifiant (ou 1 c. à soupe de jus de citron + 1 pomme râpée pour la pectine naturelle)
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 gousse de vanille fendue (optionnel, mais tellement bon !)
Préparer la confiture de rhubarbe banane au Cookeo
- Préparez les fruits. Épluchez la rhubarbe et coupez-la en tronçons de 2 à 3 cm. Pelez les bananes et écrasez-les grossièrement à la fourchette. Mélangez rhubarbe et banane dans la cuve du Cookeo.
- Ajoutez le sucre et le citron. Versez le sucre de canne, le jus de citron et les graines de la gousse de vanille sur les fruits. Mélangez bien. Laissez macérer 10 minutes si vous avez le temps, les fruits vont rendre leur jus et la confiture n’en sera que meilleure.
- Lancez la cuisson sous pression. Fermez le couvercle du Cookeo. Sélectionnez le mode Cuisson sous pression et réglez sur 10 minutes. Validez et laissez le Cookeo faire le travail !
- Mixez selon la texture souhaitée. Une fois la cuisson terminée, ouvrez le Cookeo. Si vous aimez une confiture lisse, mixez à l’aide d’un mixeur plongeant. Pour une texture plus rustique avec des morceaux de rhubarbe, mélangez simplement à la cuillère en bois.
- Vérifiez la consistance. Passez en mode Dorer (ou Mijotage) pendant 5 minutes à découvert pour épaissir si nécessaire. Posez une goutte de confiture sur une assiette froide : elle doit figer en quelques secondes.
- Mettez en pots. Versez la confiture encore bouillante dans des pots en verre préalablement ébouillantés. Fermez hermétiquement et retournez les pots jusqu’à refroidissement complet.
Astuce de mère – grand
Pour une confiture encore plus parfumée, ajoutez une pincée de cannelle ou un zeste d’orange en fin de cuisson : ça change tout ! Et si vous avez des bananes très mûres qui traînent dans la corbeille à fruits, c’est le moment idéal de ne pas les gaspiller.
Les amateurs de douceurs maison apprécieront aussi notre compote de mirabelles au Cookeo une recette toute simple qui sent bon l’été ou encore notre originale confiture de tomates vertes au Cookeo, parfaite pour surprendre vos convives avec des saveurs inattendues.
FAQ : Tout savoir sur la préparation de la confiture de rhubarbe banane au Cookeo
Peut-on faire de la confiture au Cookeo sans sucre gélifiant ?Oui tout à fait ! Une pomme bio râpée ajoutée en début de cuisson apporte suffisamment de pectine naturelle pour que la confiture prenne. Le citron joue également ce rôle. La texture sera légèrement moins ferme qu’avec du sucre gélifiant, mais le goût, lui, sera pleinement naturel et fruité.
Faut-il éplucher la rhubarbe avant de la mettre dans le Cookeo ?
Oui, il est conseillé d’éplucher les tiges de rhubarbe pour retirer les filaments et obtenir une confiture plus agréable en bouche. Il suffit de tirer la peau avec un couteau, comme pour éplucher un céleri branche. Cela ne prend que quelques minutes et fait toute la différence.
Peut-on utiliser des bananes très mûres pour cette recette au Cookeo ?C’est même fortement recommandé ! Les bananes très mûres ; celles dont la peau commence à noircir ; sont plus sucrées et plus parfumées. Elles se fondent parfaitement dans la confiture et permettent de réduire un peu la quantité de sucre ajouté. C’est aussi une excellente façon de ne pas gaspiller des fruits trop mûrs pour être mangés tels quels.