Recette du cordon bleu de cabillaud au Cookeo
Accrochez vos tabliers ! Aujourd’hui, on revisite un classique de la cantine en mode poisson avec cette recette de cordon bleu de cabillaud au Cookeo. Une alliance parfaite entre le moelleux du cabillaud, le cœur fondant du fromage et une panure dorée juste comme il faut. Le tout, sans stress, grâce à notre robot préféré qui s’occupe de la cuisson pendant que tu fais autre chose (genre profiter d’un carré de chocolat ou faire la dictée du petit).
Ce plat croustillant s’accompagne à merveille d’un légume doux ou d’un féculent onctueux. Et si tu veux changer des classiques, fonce sur notre purée de potimarron et pomme de terre au Cookeo ou notre incontournable purée de carottes au Cookeo, deux recettes aussi simples que savoureuses pour un repas familial complet et réconfortant.
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 15 minutes.
Temps de cuisson :
- 10 à 12 minutes.
Temps total :
- 25 à 30 minutes minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression ou vapeur (selon panure).
- Extra Crisp (optionnel pour croustillant).
Ingrédients (4 personnes) :
- 4 filets de cabillaud (bio de préférence)
- 4 tranches de jambon blanc sans nitrites
- 4 tranches de fromage à fondre (emmental, comté ou mozzarella bio)
- 2 œufs
- 100 g de chapelure maison ou
- 50 g de farine de blé T65
- Sel, poivre
- Huile d’olive (facultatif pour dorer si pas d’Extra Crisp)
Préparer le cordon bleu de cabillaud au Cookeo
Préparation et montage des cordons bleus
- Si tes filets sont un peu épais, aplatis-les légèrement entre deux feuilles de papier cuisson.
- Sur chaque filet, dépose une tranche de jambon et une de fromage. Referme comme un sandwich. Tu peux maintenir avec des pics en bois si besoin.
- Prépare 3 assiettes : farine, œufs battus, chapelure. Passe chaque cordon bleu successivement dans la farine, l’œuf, puis la chapelure. Pour une version encore plus croustillante : double panure !
Cuisson des cordons bleu de cabillaud au Cookeo
- Option 1 : avec Extra Crisp → 10 à 12 min à 200°C.
- Option 2 : sans Extra Crisp : Mets les cordons bleus dans le panier vapeur avec un peu d’huile d’olive vaporisée, ajoute 200 ml d’eau dans la cuve, puis lance cuisson sous pression 8 min.
- Option 3 : Dorer dans la cuve avec 1 c. à s. d’huile (2-3 min de chaque côté) puis cuire 5 min sous pression.
Astuce de mère – grand
Pour un cordon bleu qui croustille comme chez le traiteur mais avec tout l’amour de la maison, voici mon astuce : laissez reposer vos cordons panés au frigo 15 minutes avant cuisson. Résultat : une panure bien fixée qui ne se sauve pas à la cuisson ! Et si tu veux une panure encore plus légère et dorée, ajoute une cuillère de semoule fine à ta chapelure maison.
Et si cette recette t’a donné envie d’explorer d’autres panés savoureux à faire au Cookeo, je te recommande vivement de tester nos crevettes panées au Cookeo pour une version marine et croustillante, ou notre camembert pané au Cookeo, le péché mignon parfait pour les amateurs de fromage fondu.
FAQ : Tout savoir sur la préparation du cordon bleu de cabillaud au Cookeo
Peut-on utiliser un autre poisson que le cabillaud ?Oui ! Tu peux le remplacer par du lieu noir, du colin ou même du saumon. Choisis un poisson à chair ferme pour éviter qu’il ne s’effrite à la cuisson.
Quel fromage choisir pour un cordon bleu au poisson ?L’emmental ou le comté sont parfaits pour leur fondant. Pour une version plus originale, teste la mozzarella ou un fromage frais aux herbes.
Peut-on faire cette recette sans gluten ?Absolument ! Utilise de la farine de riz et une chapelure sans gluten (type maïs ou flocons mixés) et le tour est joué.