Recette des cuisses de canard à l’orange au Cookeo
Un plat qui en jette sans en faire trop ? Les cuisses de canard à l’orange, bien sûr ! Grâce au Cookeo, cette recette classique devient un vrai jeu d’enfant : fondante, parfumée et prête en moins de 40 minutes. Parfait pour un dîner en famille ou un repas qui impressionne, sans stress !
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 30 minutes.
Temps total :
- 40 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 4 cuisses de canard
- 2 oranges bio (jus + zestes)
- 2 c. à soupe de miel (de fleurs, bio de préférence)
- 1 oignon émincé
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 150 ml de bouillon de volaille maison
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
Préparer les cuisses de canard à l’orange au Cookeo
- Préparer les ingrédients : Presse les oranges et prélève un peu de zeste (juste l’orange, pas le blanc). Émince l’oignon, hache l’ail.
- Dorer le canard : Mets ton Cookeo en mode « Dorer », ajoute l’huile d’olive et fais dorer les cuisses de canard 5 à 7 minutes pour bien colorer la peau.
- Ajouter l’oignon et l’ail : Une fois le canard doré, ajoute l’oignon émincé et l’ail. Fais revenir 2 minutes.
- Déglacer et parfumer : Verse le jus d’orange, ajoute les zestes, le miel, le vinaigre balsamique et le bouillon. Mélange bien.
- Cuisson sous pression : Passe en mode « Cuisson sous pression » pour 25 minutes.
- Optionnel mais top : En fin de cuisson, retire les cuisses et fais réduire la sauce 5 minutes en mode dorer pour l’épaissir légèrement.
Astuce de mère – grand
Pour une sauce encore plus nappante, ajoute une cuillère à café de maïzena diluée dans un peu d’eau froide juste après la cuisson. Et pour les gourmands, quelques quartiers d’orange poêlés en déco, c’est la cerise sur le canard.
FAQ : Tout savoir sur la préparation des cuisses de canard à l’orange au Cookeo
Comment épaissir la sauce à l’orange en fin de cuisson ?Tu peux ajouter 1 c. à café de maïzena diluée dans un peu d’eau froide après la cuisson. Passe en mode “dorer” et laisse épaissir doucement en remuant.
Que servir avec des cuisses de canard à l’orange ?Un bon riz basmati, une purée de patates douces, des pommes duchesse, ou même des haricots verts croquants. Et pour un repas plus festif : un gratin dauphinois, ça marche aussi !
Puis-je ajouter des épices ?Bien sûr ! Une pincée de quatre-épices, une touche de gingembre ou même un peu de cannelle relèvent parfaitement la sauce. À doser selon les goûts de la famille.