Recette de la fideua au Cookeo
Envie de soleil dans l’assiette sans quitter la maison (et sans finir en sueur devant les fourneaux) ? La fideua, cousine catalane de la paella, débarque dans ta cuisine… version express au Cookeo ! Des petites pâtes dorées, des fruits de mer savoureux, un bouillon bien parfumé, et hop : en moins de 25 minutes, tu transformes ton dîner en escapade en bord de mer. Même les enfants en redemandent (et pourtant, ils pensaient que les calamars c’était que pour les pirates). Allez, direction Valence sans passeport, juste avec ton multicuiseur préféré !
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 15 minutes.
Temps total :
- 25 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 250 g de pâtes fideua (ou vermicelles courts)
- 200 g de crevettes décortiquées (bio ou pêchées durablement)
- 200 g de calamars en rondelles
- 150 g de moules décoquillées
- 1 poivron rouge émincé
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail pressées
- 2 tomates coupées en dés (ou 200 ml de pulpe de tomate)
- 1 dose de safran ou de curcuma
- 600 ml de bouillon de légumes chaud
- 2 c.à.s d’huile d’olive
- Sel, poivre
Préparer la fideua au Cookeo
- Lancer le mode Dorer sur votre Cookeo.
- Faire revenir l’oignon, l’ail et le poivron avec l’huile d’olive pendant 2 à 3 minutes.
- Ajouter les calamars, les crevettes et les moules. Laisser revenir 2 minutes.
- Ajouter les tomates, les épices (safran, sel, poivre) et bien mélanger.
- Verser les pâtes fideuà crues et bien les enrober dans la sauce.
- Ajouter le bouillon chaud.
- Passer en mode Cuisson sous pression pour 10 minutes.
- Laisser reposer 2 minutes en fin de cuisson. Mélanger doucement avant de servir.
Astuce de mère – grand
Ajoute un zeste de citron bio et une pincée de persil frais haché juste avant de servir. C’est ce que fait ma chère Madame à la maison, et crois-moi, ça sublime tout le plat !
FAQ : Tout savoir sur la préparation de la fideua au Cookeo
Qu’est-ce que la fideua ?C’est une spécialité espagnole, proche de la paella, mais à base de petites pâtes (fideos) au lieu du riz. Elle se cuisine souvent avec des fruits de mer et un bouillon bien parfumé.
Quel type de pâtes utiliser pour la fideua ?Les fideos n°2 ou des vermicelles courts sont parfaits. Si tu n’en trouves pas, des pâtes à potage courtes type cheveux d’ange cassés feront très bien l’affaire.
Peut-on remplacer les fruits de mer ?Bien sûr ! Tu peux adapter la recette avec du chorizo, du poulet ou même des légumes grillés pour une version végétarienne tout aussi gourmande.