Recette du flan au caramel au Cookeo
Qui peut résister à un bon flan au caramel ? Certainement pas mes enfants, ni moi d’ailleurs ! Ce dessert à la fois simple et élégant traverse les générations sans prendre une ride. Et avec notre fidèle Cookeo, plus besoin de surveiller la cuisson au bain-marie : on gagne du temps, sans rien perdre du moelleux ni de cette petite couche de caramel fondant qui fait toute la différence. Une cuillère, un soupir, et c’est le retour direct en enfance. Allez, on sort les ramequins et on régale la tribu !
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 12 minutes.
Temps total :
- 22 minutes.
Modes utilisés :
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 à 6 personnes) :
- 4 œufs frais
- 500 ml de lait entier
- 80 g de sucre blond de canne
- 1 sachet de sucre vanillé ou quelques gouttes d’extrait de vanille
- Caramel liquide (maison ou bio en flacon)
- 1 pincée de sel
Préparer le flan au caramel au Cookeo
- Préparez le caramel si vous le faites maison : faites fondre 100 g de sucre dans une casserole jusqu’à obtention d’une belle couleur ambrée. Versez immédiatement dans votre moule à flan ou ramequins (compatibles Cookeo).
- Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre, le sucre vanillé et une pincée de sel.
- Ajoutez le lait tiède, en remuant doucement pour ne pas faire mousser.
- Versez la préparation dans le moule, par-dessus le caramel.
- Filmez le moule avec du film alimentaire ou du papier alu pour éviter l’eau dans la préparation.
- Mettez 200 ml d’eau dans la cuve du Cookeo, placez le panier vapeur, et disposez-y le moule.
- Lancez la cuisson sous pression pendant 12 minutes.
- Laissez tiédir, puis placez au réfrigérateur au minimum 2 h avant de démouler.
Astuce de mère – grand
Pour un flan plus crémeux, ajoute une cuillère à soupe de crème fraîche ou de lait concentré non sucré dans l’appareil à flan. Et si tu veux faire participer les enfants, demande-leur de faire couler le caramel dans les ramequins (sous surveillance bien sûr !).
FAQ : Tout savoir sur la préparation du flan au caramel au Cookeo
Puis-je faire un flan au caramel sans utiliser de caramel liquide en flacon ?Absolument ! Tu peux préparer un caramel maison avec seulement du sucre et un peu d’eau. Il suffit de le faire chauffer jusqu’à obtenir une belle couleur ambrée. Attention à ne pas le brûler !
Est-ce que je peux remplacer le lait par une boisson végétale ?Oui, c’est possible. Opte pour une boisson végétale onctueuse comme le lait d’avoine ou de soja. Le flan sera un peu moins crémeux, mais toujours délicieux.
Combien de temps faut-il laisser reposer le flan au réfrigérateur ?L’idéal est de laisser reposer ton flan au minimum 2 heures au frais. Pour un démoulage parfait et une texture bien prise, une nuit entière, c’est encore mieux.