Recette de gratin de fruits de mer au Cookeo
Le gratin aux fruits de mer est un petit air de bord de mer dans l’assiette, sans avoir à chausser les bottes ! Ici, la mer débarque dans votre cuisine grâce au Cookeo, même quand il fait moche dehors. Prêt(e) à bluffer toute la famille en 30 minutes ? (Clin d’œil au Capitaine Cookeo, mais sans la casquette !)
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 20 minutes.
Temps total :
- 30 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
- Maintien au chaud
Ingrédients (4 personnes) :
- 600 g de fruits de mer surgelés (mélange spécial gratin ou paëlla, si possible)
- 400 g de poêlée de légumes surgelée (poireaux, épinards ou mélange du marché)
- 1 oignon jaune
- 1 gousse d’ail
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- 50 cl de lait entier
- 60 g de fromage râpé (emmental ou comté)
- 1 c. à soupe de chapelure
- Sel, poivre, noix de muscade
Préparer le gratin de fruits de mer au Cookeo
Instructions détaillées :
- Décongelez rapidement les fruits de mer (si besoin, passez-les sous l’eau froide 2 minutes et égouttez).
- Mettez le Cookeo en mode “Dorer”. Faites revenir le beurre, l’oignon émincé et l’ail pressé pendant 2 minutes.
- Ajoutez les fruits de mer et laissez dorer encore 2-3 min. Égouttez si besoin pour éviter l’excès d’eau.
- Ajoutez les légumes surgelés. Salez, poivrez, ajoutez une pincée de muscade. Mélangez bien.
- Préparez la béchamel directement dans le Cookeo (ou à part, si vous préférez) :
- Saupoudrez la farine, mélangez 1 min.
- Ajoutez le lait froid d’un coup, mélangez vivement, puis passez en mode “Cuisson sous pression” pour 5 minutes (ça épaissit !).
- Si besoin, relancez 1 min pour une béchamel plus épaisse.
- Mélangez le tout, puis transvasez dans un plat à gratin (ou laissez dans la cuve si vous avez le couvercle Extra Crisp).
- Parsemez de fromage râpé et de chapelure.
- Gratinez :
- Si vous avez l’accessoire Extra Crisp, 10 min à 200°C.
- Sinon, passez le plat 10 min au four en mode grill.
- Servez bien chaud, avec une salade verte et un peu de citron !
Astuce de mère – grand
Pour un gratin encore plus savoureux, ajoutez une pointe de curry ou un zeste de citron râpé dans la béchamel. Et pour ne pas parfumer tout le Cookeo au “fruits de mer” pour les 15 prochains repas, pensez à bien nettoyer la cuve avec un peu de vinaigre blanc et de citron après cuisson !
FAQ : Tout savoir sur le gratin aux fruits de mer au Cookeo
Peut-on préparer la béchamel directement dans le Cookeo ?Oui, c’est rapide ! Faites-la après avoir doré vos oignons/fruits de mer, puis mélangez le tout avant de gratiner.
Comment obtenir un gratin bien doré sans four ?L’accessoire Extra Crisp est parfait pour ça, mais à défaut, 2-3 minutes en mode “Dorer” avec le Cookeo ouvert peuvent suffire pour fondre le fromage.
Peut-on ajouter des pâtes ou du riz pour un gratin encore plus familial ?Oh oui ! Mélangez un reste de riz ou quelques coquillettes cuites à la préparation avant de gratiner. Succès assuré pour les grands mangeurs et les petits appétits.
