Recette du gâteau aux noix au Cookeo
Rien de tel qu’un bon gâteau aux noix pour réchauffer l’atmosphère d’un dimanche après-midi. Avec sa croûte dorée, sa mie fondante et son parfum de noix torréfiées, ce gâteau aux noix au Cookeo est une véritable invitation à la gourmandise, réalisé en un tour de main grâce à votre multicuiseur. Moelleux à cœur, légèrement croquant sur les bords, il est idéal pour un goûter en famille ou pour terminer un repas du dimanche sur une note gourmande. Pour le sublimer, accompagnez-le d’une compote de pommes sans sucre au Cookeo toute douce ou d’une délicieuse confiture de figues au Cookeo aux notes ensoleillées : le mariage est tout simplement divin. Les enfants vont adorer, et les grands replongeront volontiers dans leurs souvenirs d’enfance dès la première bouchée.
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 15 minutes.
Temps de cuisson :
- 35 minutes.
Temps total :
- 50 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 150 g de cerneaux de noix (de préférence du Périgord)
- 150 g de sucre de canne blond
- 150 g de beurre doux, ramolli
- 3 œufs frais
- 100 g de farine de blé (T55)
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Un peu de beurre et de farine pour le moule
Préparer le gâteau aux noix au Cookeo
- Torréfier les noix : dans une poêle sèche (ou en mode dorer du Cookeo), faites légèrement griller les cerneaux de noix pendant 3 minutes pour révéler leurs arômes. Laissez tiédir puis mixez-les grossièrement, en gardant quelques morceaux pour la texture.
- Préparer l’appareil à gâteau : dans un saladier, fouettez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque.
- Incorporer les ingrédients secs : ajoutez la farine, la levure et la pincée de sel. Mélangez délicatement, puis incorporez les noix mixées.
- Préparer le moule : beurrez et farinez un moule rond qui entre dans la cuve du Cookeo (environ 18 cm de diamètre). Versez-y la pâte et lissez la surface.
- Cuire à la vapeur douce : versez 25 cl d’eau dans la cuve du Cookeo, déposez le panier vapeur et placez-y le moule. Fermez, puis lancez une cuisson sous pression pendant 35 minutes.
- Vérifier la cuisson : à la fin du programme, plantez la pointe d’un couteau au centre du gâteau. Elle doit ressortir sèche. Sinon, relancez 5 minutes supplémentaires.
- Démouler et décorer : laissez tiédir 10 minutes avant de démouler. Vous pouvez saupoudrer de sucre glace, ajouter un filet de miel ou décorer de cerneaux de noix entiers pour un effet encore plus gourmand.
Astuce de mère – grand
Nos aînées le savaient bien : un bon gâteau aux noix se bonifie avec le temps ! Préparez-le la veille, enveloppez-le dans un torchon propre et laissez-le reposer à température ambiante. Le lendemain, il sera encore plus fondant et parfumé. Pensez aussi à toujours sortir vos œufs et votre beurre du réfrigérateur au moins une heure avant de commencer : c’est le petit geste qui change tout. Et si vous aimez les gâteaux moelleux façon grand-mère, vous adorerez aussi notre gâteau aux cerises au Cookeo, tout en douceur fruitée, ou notre incontournable gâteau normand au Cookeo, aux pommes fondantes et au goût de beurre frais. De véritables petites madeleines de Proust à partager sans modération !
FAQ : Tout savoir sur la préparation du gâteau aux noix au Cookeo
Peut-on remplacer les noix par d’autres fruits secs ?Absolument : noisettes, amandes, noix de pécan ou un mélange des trois fonctionnent à merveille. Pensez à les torréfier légèrement pour révéler tous leurs arômes.
Pourquoi mon gâteau aux noix au Cookeo est-il trop humide sur le dessus ?
C’est la condensation liée à la cuisson vapeur qui en est responsable. Pour l’éviter, couvrez le moule d’une feuille d’aluminium avant la cuisson et laissez refroidir le gâteau hors de la cuve dès la fin du programme.
Comment rendre le gâteau aux noix encore plus moelleux ?Ajoutez 2 cuillères à soupe de yaourt nature ou de crème fraîche à la pâte. La mie sera ultra-fondante et le gâteau se conservera plus longtemps sans se dessécher.