Recette du gâteau de riz au Cookeo
Il y a des desserts qui réconfortent dès la première bouchée et le gâteau de riz en fait partie ! Moelleux, crémeux, doucement vanillé, il évoque les goûters d’enfance et les dimanches chez mamie. Bonne nouvelle : avec le Cookeo, on oublie les longues surveillances à la casserole. Résultat ? Un dessert fondant prêt en un clin d’œil, validé par mes enfants et approuvé par Madame (et crois-moi, elle est exigeante en dessert).
Et pour encore plus de gourmandise, je t’invite à le servir avec une touche de confiture maison. Pourquoi ne pas tenter ma confiture de clémentine au Cookeo, ensoleillée et légèrement acidulée, ou ma confiture de cassis au Cookeo, parfaite pour contraster avec la douceur du riz au lait ? Une combinaison qui met tout le monde d’accord à la maison !
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 5 minutes.
Temps de cuisson :
- 22 minutes.
Temps total :
- 27 minutes.
Modes utilisés :
- Cuisson sous pression.
- Maintien au chaud.
Ingrédients (4 personnes) :
- 1 litre de lait entier
- 120 g de riz rond
- 80 g de sucre de canne complet
- 1 gousse de vanille ou 1 c. à café d’extrait naturel
- 1 pincée de sel
- 2 œufs
- Un peu de caramel liquide maison ou bio (facultatif)
Préparer le gâteau de riz au Cookeo
- Préparation du riz au lait : Dans la cuve du Cookeo, verse le lait, le riz rond, la gousse de vanille fendue (ou l’extrait), le sucre et la pincée de sel. Lance la cuisson sous pression pendant 12 minutes.
- Préparation de l’appareil à flan : Pendant ce temps, bats les œufs dans un bol.
- Assemblage : Une fois la cuisson terminée, laisse tiédir 5 minutes. Incorpore délicatement les œufs battus au riz au lait tiède. Mélange bien.
- Cuisson finale : Verse la préparation dans un moule beurré ou directement dans la cuve tapissée de caramel si tu veux un résultat encore plus gourmand. Lance une nouvelle cuisson sous pression pendant 10 minutes. Laisse ensuite en maintien au chaud pendant 10 minutes pour bien figer.
- Démoulage : Laisse tiédir puis place au frais au moins 1 heure avant de démouler.
Astuce de mère – grand
Tu veux élever ton gâteau de riz au rang de dessert signature de la maison ? Voici mon astuce de père de famille (validée par Mère-Grand) : ajoute un zeste de citron bio ou une pincée de cannelle dans le lait pendant la cuisson pour une touche parfumée irrésistible. Et surtout, n’hésite pas à le servir avec une belle cuillère de confiture maison pour réveiller les papilles.
Et si tu es fan de desserts crémeux à base de riz, je te conseille vivement de tester aussi mon riz au lait à la vanille au Cookeo, un grand classique indémodable, ou pour les plus gourmands, le riz au lait au Nutella au Cookeo, autant te dire que les enfants en redemandent !
FAQ : Tout savoir sur la préparation du gâteau de riz au Cookeo
Faut-il rincer le riz avant cuisson ?Non, pas pour cette recette. L’amidon du riz rond contribue à la texture crémeuse du gâteau. Le rincer risquerait d’enlever ce petit plus !
Quelle est la meilleure façon d’aromatiser le gâteau de riz ?La vanille est un grand classique, mais tu peux aussi ajouter un zeste de citron, un soupçon de fleur d’oranger ou même une pincée de cannelle selon tes envies.
Peut-on faire cette recette avec du lait végétal ?Absolument. Lait d’amande, de coco ou d’avoine, tout fonctionne. Le résultat sera un peu différent, mais tout aussi savoureux.