Recette des moules au curry au Cookeo
Envie de voyager sans quitter votre cuisine ? Direction l’Asie… avec une escale à la poissonnerie du coin ! Aujourd’hui, on transforme de simples moules en un plat spectaculaire grâce à une sauce au curry crémeuse et parfumée. Le Cookeo fait le boulot en quelques minutes, et vous, vous récoltez les compliments. C’est le genre de recette qu’on sort un soir de semaine pour surprendre la famille, ou un week-end entre amis avec un bon verre de blanc. Prêt à embarquer pour une explosion de saveurs ? Attachez vos tabliers !
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 7 minutes.
Temps total :
- 17 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 1,5 kg de moules de bouchot (nettoyées)
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 20 cl de lait de coco
- 1 c. à soupe de pâte de curry (jaune ou rouge selon vos envies)
- 1 c. à café de curcuma
- 1 c. à soupe d’huile de coco (ou olive si pas dispo)
- Quelques brins de coriandre fraîche
- Sel, poivre du moulin
Préparer les moules au curry au Cookeo
- Mode Dorer activé : ajoute l’huile dans la cuve du Cookeo.
- Fais revenir l’oignon et l’ail pendant 2-3 minutes.
- Ajoute la pâte de curry, le curcuma, un peu de sel et mélange bien.
- Verse le lait de coco, mélange encore, puis ajoute les moules.
- Passe en mode Cuisson sous pression (Haute pression) pour 4 minutes.
- Relâche la pression, mélange délicatement pour bien enrober les moules de sauce.
- Sers chaud, saupoudré de coriandre fraîche ciselée.
Astuce de mère – grand
Pour des moules encore plus savoureuses, fais-les tremper 10 minutes dans de l’eau salée avec une cuillère de farine avant de les cuire. Elles recracheront mieux le sable et seront encore plus propres. Un petit bain qui change tout !
FAQ : Tout savoir sur la préparation des moules au curry au Cookeo
Puis-je utiliser des moules surgelées pour cette recette Cookeo ?Oui, il suffit de les décongeler au préalable et de réduire légèrement le temps de cuisson sous pression (3 minutes suffisent).
Quelle pâte de curry choisir pour cette recette ?Tu peux utiliser de la pâte de curry jaune pour une saveur douce, ou rouge pour un plat plus relevé. La verte est plus piquante et moins adaptée aux palais sensibles.
Peut-on remplacer le lait de coco ?Absolument ! La crème liquide entière ou semi-épaisse fonctionne très bien si tu veux une version plus douce et moins exotique.