Tarte à l’oignon au Cookeo

Recette de la tarte à l’oignon au Cookeo

Envie d’un plat réconfortant qui sent bon la cuisine d’autrefois ? La tarte à l’oignon au Cookeo, c’est ce plat qui met tout le monde d’accord à table, des plus petits aux plus grands, avec ses oignons caramélisés à souhait, son gruyère fondant et sa pâte croustillante. Grâce au Cookeo, fini les heures à surveiller les oignons sur la plaque : la cuisson est maîtrisée, les saveurs concentrées, et le résultat est tout simplement bluffant. Idéale pour un repas en famille ou un dîner convivial entre amis, cette recette deviendra vite un incontournable. Pour un repas complet et coloré, accompagnez-la d’une salade de betterave et melon au Cookeo bien fraîche en été, ou d’une salade braisée aux épices au Cookeo plus réconfortante quand les températures baissent.

Détails pratiques

Ingrédients (8 personnes) :

• 1 kg d’oignons blancs
• 4 tranches de jambon blanc fermier
• 1 pâte brisée pur beurre (idéalement bio)
• 2 petits sachets de gruyère râpé
• 1 càs de moutarde
• 2 càs d’huile d’olive vierge extra
• 1 càs de sucre
• 1/2 càc de sel
• 1 pincée de poivre du moulin

Préparer la tarte à l’oignon au Cookeo

Préparer les oignons fondants au Cookeo

1. Épluchez 1 kg d’oignons blancs.
2. Coupez-les grossièrement en morceaux (pas besoin de précision parfaite, ils vont fondre à la cuisson).
3. Versez 400 ml d’eau dans la cuve du Cookeo.
4. Placez le panier vapeur dans la cuve et disposez-y les oignons.
5. Lancez le programme Cuisson sous pression pendant 35 minutes.
6. À la fin de la cuisson, retirez le panier et videz l’eau de la cuve.

Astuce d’optimisation : préparer les oignons en avance

Vous pouvez réaliser cette étape la veille : conservez les oignons cuits au frais dans une boîte hermétique, vous gagnerez 35 minutes le jour J.

Caraméliser les oignons en mode Dorage

1. Sélectionnez le mode Dorage sur votre Cookeo.
2. Versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans la cuve.
3. Ajoutez les oignons cuits à la vapeur.
4. Incorporez ½ càc de sel, 1 pincée de poivre et 1 càs de sucre.
5. Laissez revenir 15 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce que les oignons soient légèrement caramélisés et dorés.
6. Réservez les oignons confits dans un saladier.

Monter et cuire la tarte au four

1. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7) en chaleur tournante.
2. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte.
3. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle.
4. Étalez 1 cuillère à soupe de moutarde uniformément sur toute la surface.
5. Coupez les 4 tranches de jambon blanc en lamelles et disposez-les sur la moutarde.
6. Saupoudrez d’un sachet de gruyère râpé.
7. Répartissez les oignons confits sur toute la surface.
8. Terminez en parsemant le second sachet de gruyère râpé sur le dessus.
9. Enfournez pendant 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
10. Sortez la tarte du four et laissez-la reposer 5 minutes avant de servir.

Astuce de mère – grand

Pour une tarte encore plus fondante et parfumée, nos grands-mères ajoutaient toujours une cuillère de crème fraîche épaisse mélangée aux oignons avant de les disposer sur la pâte. Un geste simple qui transforme la recette ! Et si vous aimez les tartes salées au Cookeo, laissez-vous tenter par notre tarte au brocoli, thon et crevettes au Cookeo pour une version iodée et gourmande, ou par notre tarte au thon et chou romanesco au Cookeo qui apporte fraîcheur et originalité à votre table.

FAQ : Tout savoir sur la préparation de la tarte à l’oignon au Cookeo